Узбецька катлама з м'ясом

Ви вмієте готувати справжню катламу? Впевнені, що ви навіть не знаєте, що це таке. Але ж насправді катлама — це надзвичайно смачна страва, яку готувати настільки просто, що в це складно повірити. Катлама — це ніщо інше, як звичайний листковий коржик із начинкою. Головний секрет правильної катлами полягає в особливому способі розкачування тіста. Що стосується інгредієнтів, то ця страва досить бюджетна і точно вам сподобається.

Інгредієнти

Вода300 мл
Пшеничне борошно500 гр.
Сіль1 ч. л.
Вершкове масло200 гр.
Фарш свинячо-яловичий400 гр.
Цибуля2-3 шт.
СпеціїЗа смаком

Приготування

cook step
1

У миску наливаємо теплу воду і додаємо в неї сіль. Перемішуємо сіль у воді до повного розчинення.

cook step
2

У миску з водою всипаємо 500 г борошна та починаємо замішувати тісто.

cook step
3

Вимішуємо тісто до того моменту, поки воно не стане слухняним і не перестане липнути до рук і миски. Тепер накриваємо миску кришкою або харчовою плівкою і залишаємо тісто на столі на 15-20 хвилин, щоб воно трохи "відпочило".

cook step
4

Поки тісто "відпочиває", розтоплюємо у сковороді 200 грамів вершкового масла.

cook step
5

Відправляємо на сковороду фарш, дрібно нарізану цибулю, сіль і спеції за смаком. Все перемішуємо і смажимо під закритою кришкою близько 15 хвилин до повної готовності фаршу.

cook step
6

Через 20 хвилин дістаємо тісто з миски та ділимо його на чотири частини. Одну частину тіста залишаємо на столі, а решту прибираємо в пакет або накриваємо харчовою плівкою, щоб тісто не обвітрилося.

cook step
7

Присипаємо стіл борошном і розкачуємо тісто дуже тонким шаром. Викладаємо на тісто підсмажений фарш так, щоб краї тіста залишилися чистими.

cook step
8

Накриваємо фарш чистим краєм розкачаного пласта.

cook step
9

Викладаємо на цей шар тіста фарш і накриваємо його другим краєм чистого тіста. Повторюємо процедуру доти, доки не загорнемо всі чотири частини тіста.

cook step
10

Врешті має вийти своєрідний конверт із начинкою.

cook step
11

Викладаємо катламу на розпечену сковороду та обсмажуємо на середньому вогні до рум'яної скоринки. Смажимо катламу під кришкою близько 10-15 хвилин. Смажити катламу можна як на вершковому маслі, так і на рослинній олії. Коли нижній шар підрум'яниться, обережно переверніть катламу і знову накрийте кришкою.

cook step
12

Катламу подаємо до столу відразу після приготування. Гарного вам настрою і смачного.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти