МоваЯзык
Головна Блоги

Узбекська катлама з м'ясом

Узбекська катлама з м'ясом - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Катлама
Поділитися

Ви вмієте готувати справжню катламу? Впевнені, що ви навіть не знаєте що це таке. Але ж насправді, катлама — це шалено смачна страва, яку готувати настільки просто, що в це складно повірити. Катлама — це ніщо інше, як звичайний листковий коржик з начинкою. Головний секрет правильної катлами полягає в особливому способі розкочування тіста. Що стосується інгредієнтів, то ця страва досить бюджетна і точно вам сподобається.

Відео

Інгредієнти

Вода 300 мл.

Пшеничне борошно 500 гр.

Сіль 1 ч. л.

Вершкове масло 200 гр.

Фарш свинячо-яловичий 400 гр.

Цибуля 2-3 шт.

Спеції За смаком

Приготування

Узбекська катлама з м'ясом - Крок 1 1
Узбекська катлама з м'ясом - Крок 2 2
Узбекська катлама з м'ясом - Крок 3 3
1

У миску наливаємо теплу воду і додаємо в неї сіль. Перемішуємо сіль у воді до повного розчинення.

2

У миску з водою всипаємо 500 гр. борошна та починаємо замішувати тісто.

3

Вимішуємо тісто до того моменту, поки воно не стане слухняним і не перестане липнути до рук і миски. Тепер накриваємо миску кришкою або харчовою плівкою і залишаємо тісто на столі на 15-20 хвилин, щоб воно трохи "відпочило".

Узбекська катлама з м'ясом - Крок 4 4
Узбекська катлама з м'ясом - Крок 5 5
Узбекська катлама з м'ясом - Крок 6 6
4

Поки тісто "відпочиває", розтопимо у сковороді 200 грамів вершкового масла.

5

Відправляємо на сковороду фарш, дрібно нарізану цибулю, сіль і спеції за смаком. Все перемішуємо і смажимо під закритою кришкою близько 15 хвилин до повної готовності фаршу.

6

Через 20 хвилин дістаємо тісто з миски та ділимо його на чотири частини. Одну частину тіста залишаємо на столі, а решту прибираємо в пакет або накриваємо харчовою плівкою, щоб тісто не обвітрилося.

Узбекська катлама з м'ясом - Крок 7 7
Узбекська катлама з м'ясом - Крок 8 8
Узбекська катлама з м'ясом - Крок 9 9
7

Присипаємо стіл борошном і розкатуємо тісто дуже тонким шаром. Викладаємо на тісто підсмажений фарш таким чином, щоб краї тіста залишилися чистими.

8

Накриваємо фарш чистим краєм розкатаного пласта.

9

Викладаємо на цей шар тіста фарш і накриваємо його другим краєм чистого тіста. Повторюємо процедуру доти, доки не загорнемо таким чином всі чотири частини тіста.

Узбекська катлама з м'ясом - Крок 10 10
Узбекська катлама з м'ясом - Крок 11 11
Узбекська катлама з м'ясом - Крок 12 12
10

В результаті має вийти своєрідний конверт з начинкою.

11

Викладаємо катламу на розпечену сковороду та обсмажуємо на середньому вогні до рум'яної скоринки. Смажимо катламу під кришкою близько 10-15 хвилин. Смажити катламу можна як на вершковому маслі, так і на рослинній олії. Коли нижній шар підрум'яниться, обережно переверніть катламу і знову накрийте кришкою.

12

Катламу подаємо до столу відразу після приготування. Гарного вам настрою і приємного апетиту.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати