Катлама з цибулею

Катлама з цибулею ─ проста в приготуванні, але дуже смачна страва узбецької кухні.

З мінімального набору інгредієнтів ви отримаєте корж із вершково-цибульним смаком, який можна вживати як самостійну страву, так і доповнення до першої.

Інгредієнти

Пшеничне борошно550-600 г
Вода300 мл
Сіль2 ч. л.
Рослинна олія2 ст. л.
Цибуля ріпчаста4 шт.
Перець чорний меленийза смаком
Паприка 1/3 ч. л.
Розтоплене вершкове масло70 г

Приготування

cook step
1

У миску вливаємо 300 мл теплої води і, додавши 1 ч. ложку солі та 2 ст. ложки рослинної олії, перемішуємо інгредієнти.

cook step
2

Всипаємо 550-600 г борошна й ретельно вимішуємо тісто до однорідної консистенції.

cook step
3

Накривши тісто плівкою, залишаємо на 15-20 хвилин.

cook step
4

Тим часом чистимо й нарізаємо тонкими півкільцями 4 штуки ріпчастої цибулі.

cook step
5

Подрібнену цибулю викладаємо в тарілку і, додавши 1 неповну чайну ложку солі, чорний перець за смаком і 1/3 ч. ложки паприки, перемішуємо.

cook step
6

Коли тісто «підійшло», ділимо його на 4 частини й формуємо кульки. Три штуки викладаємо в тарілку під плівку, а з четвертою будемо працювати.

cook step
7

Розкачуємо за допомогою качалки одну кульку тіста. Лист повинен вийти дуже тонким.

cook step
8

Зверху на тісто виливаємо приблизно 17 г розтопленого вершкового масла й розподіляємо його по всій поверхні. На 4 кульки з тіста всього ми витратимо 70 г масла.

cook step
9

Викладаємо 1⁄4 частину приготовленої цибулевої суміші.

cook step
10

Формуємо з тіста рулет із цибулею всередині.

cook step
11

Потім закручуємо його в «равлика».

cook step
12

Аналогічні дії повторюємо і з іншими трьома кульками з тіста. Потім "равлики" на деякий час накриваємо плівкою.

cook step
13

Перед тим як викласти катламу на сковорідку з олією, робимо виріб більш пласким.

cook step
14

Готуємо кожен корж 7-8 хвилин. Першу сторону обсмажуємо під кришкою, другу ─ без. Періодично катламу перевертаємо, щоб начинка не залишилася сирою.

cook step
15

З підготовлених інгредієнтів у нас вийшло 4 коржі. Щоб вони стали м'якшими, накриваємо їх серветкою на кілька хвилин. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти