МоваЯзык
Головна Блоги

Катлама з цибулею

Катлама з цибулею - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Катлама
Поділитися

Катлама з цибулею - проста в приготуванні, але дуже смачна страва узбецької кухні.

З мінімального набору інгредієнтів ви отримаєте корж з вершково-цибульним смаком, який можна вживати як самостійну страву, так і доповнення до першої.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 550-600 г

Вода 300 мл

Сіль 2 ч.л.

Рослинна олія 2 ст.л.

Цибуля ріпчаста 4 шт.

Перець чорний мелений за смаком

Паприка 1/3 ч.л.

Розтоплене вершкове масло 70 г

Приготування

Катлама з цибулею - Крок 1 1
Катлама з цибулею - Крок 2 2
Катлама з цибулею - Крок 3 3
1

У миску вливаємо 300 мл теплої води і, додавши 1 ч. ложку солі та 2 ст. ложки рослинної олії, перемішуємо інгредієнти.

2

Всипаємо 550-600 г борошна й ретельно вимішуємо тісто до однорідної консистенції.

3

Накривши тісто плівкою, залишаємо на 15-20 хвилин.

Катлама з цибулею - Крок 4 4
Катлама з цибулею - Крок 5 5
Катлама з цибулею - Крок 6 6
4

Тим часом чистимо й нарізаємо тонкими півкільцями 4 штуки ріпчастої цибулі.

5

Подрібнену цибулю викладаємо в тарілку і, додавши 1 неповну чайну ложку солі, чорний перець за смаком і 1/3 ч. ложки паприки, перемішуємо.

6

Коли тісто «підійшло», ділимо його на 4 частини й формуємо кульки. Три штуки викладаємо в тарілку під плівку, а з четвертою будемо працювати.

Катлама з цибулею - Крок 7 7
Катлама з цибулею - Крок 8 8
Катлама з цибулею - Крок 9 9
7

Розкачуємо за допомогою качалки одну кульку тіста. Лист повинен вийти дуже тонким.

8

Зверху на тісто виливаємо приблизно 17 г розтопленого вершкового масла й розподіляємо його по всій поверхні. На 4 кульки з тіста всього ми витратимо 70 г масла.

9

Викладаємо 1⁄4 частину приготовленої цибулевої суміші.

Катлама з цибулею - Крок 10 10
Катлама з цибулею - Крок 11 11
Катлама з цибулею - Крок 12 12
10

Формуємо з тіста рулет з цибулею всередині.

11

Потім закручуємо його в «равлика».

12

Аналогічні дії повторюємо і з іншими трьома кульками з тіста. Потім "равлики" на деякий час накриваємо плівкою.

Катлама з цибулею - Крок 13 13
Катлама з цибулею - Крок 14 14
Катлама з цибулею - Крок 15 15
13

Перед тим як викласти катламу на сковорідку з рослинною олією, робимо її більш пласкою.

14

Готуємо кожен корж 7-8 хвилин. Першу сторону обсмажуємо під кришкою, другу - без. Періодично катламу перевертаємо, щоб начинка не залишилася сирою.

15

З підготовлених інгредієнтів у нас вийшло 4 коржі. Щоб вони стали м'якшими, накриваємо їх серветкою на кілька хвилин. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати