Китайські млинці

На першому етапі приготування нам знадобиться пшеничне борошно. Його обов’язково потрібно просіяти через сито і відправити в глибоку миску.

Далі кип’ятимо воду. Всипаємо в неї сіль і все перемішуємо. Сіль повинна повністю розчинитися.

У пшеничному борошні робимо заглиблення дерев’яною ложкою. Вливаємо сюди сольовий розчин, а також рафіновану олію. Замішуємо однорідне тісто спочатку ложкою, а потім руками. Приблизно цей процес триває 5 хвилин.

Тепер тісто округлюємо і відправляємо в пакет. Залишаємо за кімнатної температури приблизно на 20 хвилин.

Через зазначений час із тіста формуємо тонкий джгут і розділяємо його на 16 рівних частин. Кількість шматочків залежить від того, якого розміру ви хочете отримати млинці.

Усі шматочки тіста злегка придавлюємо пальцями, формуючи невеликі кружечки. Відправляємо їх на дощечку, змащену олією і накриваємо пакетом чи харчовою плівкою. Паралельно з цим на плиту ставимо пароварку. На сито пароварки ставимо невелику плоску тарілку. Накриваємо кришкою і поки нагріваємо.

Кожен кружечок відправляємо на робочу поверхню, змащену олією. Відправляємо на тарілку у пароварці. Накриваємо кришкою і розкачуємо наступний млинець.

Другий млинець викладаємо на тарілку з першим. Потім сюди також відправляємо всі інші млинці, викладаючи їх один на одного. Тісто не злипнеться, будьте певні.

Після того, як ви відправили останній млинець на тарілку, готуйте на пару всі вироби ще одну хвилину. Дістаємо їх із пароварки, від’єднуємо один від одного, охолоджуємо, додаємо будь-яку начинку і святкуємо Масляну.