Французькі млинці "Креп Сюзет"

На першому етапі приготування нам знадобиться пшеничне борошно. Для того, щоб млинці в подальшому вийшли максимально ніжні, борошно обов'язково потрібно просіяти через сито. До борошна додаємо маленьку дрібку солі, а також 50 г цукру.

Усе ретельно перемішавши, додаємо до сухих компонентів два яйця і два жовтки.

Далі нам знадобиться молоко кімнатної температури. Вливаємо його в миску з борошном та яйцями.

Насамкінець до цих компонентів додаємо розтоплене вершкове масло кімнатної температури, а також 50 мл апельсинового лікеру. Усі компоненти потрібно ретельно перемішати. Для того, щоб тісто вийшло повністю однорідним та без грудочок, використовуйте кухонний віничок.

Після цього тремо на дрібній тертці цедру одного апельсина. Додаємо її в тісто. Ретельно все перемішуємо і накриваємо миску харчовою плівкою. Залишаємо за кімнатної температури на 60 хвилин.

Через зазначений час на плиту ставимо сковорідку, а потім за допомогою силіконового кухонного пензлика злегка змащуємо її олією. Ополоником вливаємо сюди тісто. Круговими рухами розподіляємо тісто по дну сковорідки.

Коли на тісті з’явилися невеликі пухирці, млинець потрібно перевернути на інший бік. Смажимо млинці до красивого золотавого кольору з обох боків.

На наступному етапі приготуємо сироп. Для цього видавлюємо сік із трьох апельсинів та одного лимона.

Далі нам знадобиться глибока сковорідка. Відправляємо сюди декілька грамів вершкового маса, 50 грамів цукру, лимонний та апельсиновий сік, а також апельсиновий лікер. За бажанням також можна додати апельсинову цедру. Ставимо на маленький вогонь і варимо приблизно 10-15 хвилин. У нас має вийти ароматний сироп.

Тепер млинці складаємо так, щоб вони мали вигляд трикутників. Відправляємо їх у сковорідку з сиропом. Розігріваємо, а потім фламбуємо. Десерт готовий. Смачного.