Млинці із сиром

Спочатку у глибоку ємність вбиваємо яйця і перетираємо їх кухонним віничком. Додаємо до них цукор, дрібку солі, а також ванілін, завдяки якому тісто буде неймовірно ароматне. Все перемішуємо.

Після цього у суміш вливаємо рідину кімнатної температури. Нам потрібно 350 мл молока, а також 150 мл води. Усе гарненько перемішуємо до однорідності.

Далі просіюємо борошно і висипаємо його у суміш.

Віничком доводимо тісто до однорідності. Відставляємо його на 15-20 хвилин настоятися в холодильнику.

Коли мине зазначений час, додаємо у тісто трішки олії (1-2 столові ложки). Усе перемішуємо і починаємо смажити млинці.

Розігріваємо сковорідку. У неї додаємо трішки олії. Це потрібно робити лише перед смаженням першого млинця, оскільки ми додавали достатню кількість олії в тісто.

Ополоником вливаємо тісто на сковорідку і розподіляємо його по всій поверхні рівномірно.

Смажимо буквально пів хвилинки і перевертаємо з допомогою лопатки на інший бік. Млинець має набути рум’яного кольору.

Коли ми приготували усі млинці, можемо починати готувати начинку. Для цього в окремій ємності розтираємо сир, додаємо до нього звичайний та ванільний цукор, а також дві столові ложки сметани. Ретельно перемішуємо.

Готову начинку викладаємо на млинець і згортаємо у бажану форму. Так робимо з усіма млинцями.

Знову розігріваємо сковорідку. Розтоплюємо у ній масло і готові млинці із сиром смажимо до золотистого кольору з обох боків.

Млинці вийшли запашні та неймовірно смачні. Розрізавши один із них, можна помітити, що начинка трішки розтала і набула однорідності.

Викладаємо млинці на красиву тарілку і додаємо джем із замороженої полуниці.

Подаємо до столу смакувати рідним та близьким.