
Сочники с творожной начинкой – это классика домашней выпечки. Если вы любите нежные и сочные, в меру сладки пирожки, то вам следует присмотреться к данному рецепту.
Ингредиенты
Пшеничная мука300 г |
Яйца1 шт |
Сахарная пудра100 г |
Масло сливочное100 г |
Сольщепотка |
Разрыхлитель10 г |
Сметана2 ст. л. |
Ванильный экстрактпо вкусу |
Творог300 г |
Сахар100-150 г |
Белокс 1 яйца |
Яичные желтки½ шт. (для смазывания сочников) |
Сахарная пудрапо желанию |
Приготовление

В миске соединяем одно яйцо, 100 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, 10 г разрыхлителя и щепотку соли. Взбиваем ингредиенты венчиком до образования однородной массы.

Добавляем ванильный экстракт по вкусу (его можно заменить ванильным сахаром). Перемешиваем.

Постепенно, просеивая, вводим в массу 300 г муки.

Замешиваем тесто. Делаем это быстро, чтоб тесто осталось мягким. После чего скатываем его в шар и даем "отдохнуть", накрыв пакетом или пищевой пленкой.

Для начинки смешиваем в емкости 300 г творога, 100-150 г сахара и белок одного яйца.

"Отдохнувшее" тесто раскатываем в пласт толщиной 5 мм и с помощью формы вырезаем из него круги.

На половину каждого круга выкладываем начинку, которую накрываем "чистым" краем теста.

Сформированные сочники выкладываем на застеленный пергаментом противень и, смазав взбитым желтком, отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку до образования золотистой корочки.

Готовые сочники посыпаем сахарной пудрой. Можно пробовать. Приятного аппетита!