Класична біла цеглинка

Ніяре Муратова

Ніяре МуратоваВсі рецепти повара

Будинок, у якому є аромат свіжоспеченого хліба, має особливий затишок. Пропонуємо вам переконатися в цьому, приготувавши смачний, ароматний і хрусткий хліб у домашніх умовах за нашим рецептом.

Інгредієнти

Пшеничне борошно1,2 кг

Соняшникова олія2 ст. л. + для змащування

Сухі дріжджі1,5 ст. л.

Вода1 ст. л. + 800 мл

Цукор0,5 ч. л.

Сіль1 ст. л. неповна

Приготування

У миску просіюємо 1,2 кг борошна і, зробивши воронку, всипаємо 1,5 ст. ложки дріжджів і 0,5 ч. ложки цукру. Вливаємо в воронку 1 ст. ложку теплої води. Перемішавши вміст лунки, залишаємо цю масу на кілька хвилин, щоб утворилася дріжджова шапка.

Після цього додаємо до інгредієнтів 2 ст. ложки соняшникової олії, 800 мл води, 0,5 ч. ложки солі.

Спочатку з'єднуємо інгредієнти ложкою, потім ─ руками.

Накриваємо посудину з тістом рушником і залишаємо в теплу погоду на 40-45 хвилин, у холодну ─ на 60 хвилин.

Тісто, яке піднялося, змоченими в олії руками розділяємо на дві частини, які по черзі витягаємо з посудини. Змастивши олією, округлюємо кожен шматок доти, доки поверхня не стане гладкою, після чого викладаємо їх у форми для випікання. Накриваємо заготовки для хліба рушником і даємо їм відпочити 15 хвилин.

Тісто ще трохи піднялося. Дістаємо його з форми і, повторно округливши, кладемо назад. Щоб тісто краще витягувалося з форми, змащуємо руки соняшниковою олією.

Залишаємо його під рушником ще на 15 хвилин. А поки тісто "відпочиває", вмикаємо духовку на 200 градусів.