Гречаний хліб без глютену

У 350 мл теплої води додаємо 2 ч. л. цукру, 20 г свіжих дріжджів (або 2 ч. л. сухих), розмішуємо і залишаємо за кімнатної температури на 20 хвилин, щоб активізувалися дріжджі.

В окремій мисці збовтуємо виделкою 2 яйця, вливаємо 2 ст. л. олії і розмішуємо.

У глибокій ємності змішуємо 300-320 г гречаного борошна з 1 ч. л. солі. Перемішуємо.

У борошні робимо поглиблення, вливаємо яєчну суміш, 1 ст. л. яблучного оцту, додаємо дріжджовий розчин.

Ретельно з'єднуємо всі інгредієнти.

Просіяне борошно вмішуємо порціями. Перша порція – 250 грамів, потім додаємо залишок. Стежимо, щоб тісто було рідкувате, не забите борошном. Ложкою добре вимішуємо тісто.

Викладаємо тісто в змащену олією форму. Затягуємо харчовою плівкою, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 50-60 хвилин до збільшення в об'ємі.

Розігріваємо духовку до 200-220 градусів. Форму з майбутнім хлібом відправляємо в духовку на 35 хвилин. Після чого дістаємо з форми готовий гречаний хліб без глютену і даємо йому охолонути. Смачного!