Бездріжджовий хліб

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Дієтологи підтверджують, що бездріжджовий хліб в рази корисніше звичайного. Він краще засвоюється організмом, що не порушує мікрофлору кишечника, а також має меншу калорійність. Такий хліб довше зберігається та не черствіє, а тісто виходить більш пишним і смачним. Бездріжджовий хліб багатий на клітковину та вітаміни, так як вони не витрачаються на живлення дріжджів. Пропонуємо вам простий, швидкий рецепт замісу тіста та випікання.

Інгредієнти

Кефір500 мл.

Гречане борошно3,5 стакани.

Сіль1/3 ч. л.

Сода1/2 ч. л.

Мед1 ст. л.

Рослинна олія3 ст. л.

Насіння кунжуту50 г.

Вівсяні пластівці подрібнені100 г.

Приготування

Вливаємо в миску 500 мл знежиреного кефіру, далі додаємо 1,5 ст. л. солі і 1 ст. л. харчової соди. Також влийте рослинне масло, трохи меду і перемішайте.

Поступово всипайте дві склянки просіяного борошна та перемішайте. Вівсяні пластівці, насіння подрібніть міксером і додайте в тісто. Найкраще використовувати житнє або гречане борошно.

Тісто має вийти трохи рідким, не потрібно його робити занадто крутим. Присипте дошку борошном і на ній продовжуйте замішувати тісто руками протягом 7-ми хвилин.

Після розімніть тісто ще раз і зліпіть з нього форму на свій смак. Це може бути батон, французький багет або класичний хліб у формі кулі.

Попередньо розігрійте духовку приблизно до 220-230 градусів Цельсія. Деко для запікання застеліть пергаментом і викладіть зверху хліб.

Посередині зробіть кілька надрізів. Відішліть випікатися в духовку на 30-45 хвилин.

Перевірити готовність хліба можна за допомогою зубочисток. Якщо проколюється добре, значить, тісто вже спеклося. Подавати до столу можна в гарячому вигляді відразу ж.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!