Класичний бісквіт

В усьому світі одним із найпопулярніших є бісквітний торт. Його приготування легке і відносно швидке. Він не потребує великої кількості інгредієнтів чи унікальних продуктів.

Правильно приготувавши і красиво оздобивши коржі, ви створите неймовірно смачний та досконалий десерт, який сподобається усім без винятку.

Взагалі існує два види бісквітів: класичний та шифоновий (тобто із додаванням у тісто олії).

Але сьогодні ми вам допоможемо приготувати перевірений класичний бісквіт. Коржі виходять надзвичайно легкі та пухкі. Вони унікальні, адже гармоніюють практично з усіма видами кремів: і зі сметанним, і з сирним, і вершковим, і масляним, і заварним тощо.

Цей рецепт настільки простий та пристосований до будь-якої форми, що бісквіт обов’язково має у вас вийти смачним та досконалим.

Інгредієнти

Яйця6 шт.
Цукор6 ст. л.
Пшеничне борошно6 ст. л.
Ванільний цукор25 г
СільДрібка

Приготування

cook step
1

Для приготування бісквіта нам знадобляться такі інгредієнти: яйця, борошно, цукор, ванільний цукор, сіль.

cook step
2

Перед тим, як розпочати приготування торта, нам потрібно визначитися з формою для випічки. У нас вона кругла та роз’ємна. Діаметр форми – 20 см, висота – 8.

cook step
3

Дно форми обов’язково потрібно застелити пергаментним папером. За бажання форму змащуємо вершковим маслом, але треба змащувати тільки дно. Стінки мають бути сухими, оскільки через змащені бокові частинки бісквіт може бути не таким високим та пухким.

cook step
4

Після цього необхідно відділити жовтки від білків. Білки вкладаємо у велику тарілку, а точніше чашу міксера, а жовтки – в окрему скляночку. Треба надзвичайно уважно слідкувати за тим, щоб до білків не потрапило жодного граму жовтка, оскільки тоді тісто може не збитися до красивого великого об’єму.

cook step
5

Білки розпочинаємо збивати міксером на великій швидкості.

cook step
6

Через декілька секунд, коли структура білка вже змінена, у ємність додаємо дрібку солі. Завдяки солі білки збиватимуться трішки швидше.

cook step
7

Продовжуємо далі збивати білки міксером. Поступово по одній столовій ложці в декілька етапів до них всипаємо цукор.

cook step
8

Разом із цукром під час збивання білків до них додаємо і ванілін чи ванільний цукор.

cook step
9

Після збивання білки мають перетворитися на надзвичайно густу білу пінку, яка при перевертанні миски не змінюватиме своє положення.

cook step
10

Тепер до білків поступово, не припиняючи збивання, додаємо по одному жовтку.

cook step
11

До збитої яєчної маси додаємо борошно. Додавати його потрібно, всипаючи через сито маленькими порціями. Після додавання кожної порції тісто треба перемішати. Ми це робитимемо міксером на маленькій швидкості. Також перемішувати можна звичайною силіконовою лопаткою. Це у тому випадку, якщо ви боїтеся, щоб тісто не осіло.

cook step
12

Тісто має вийти однорідної густої консистенції. У ньому багато повітря, яке допомагатиме тісту підійматися. У результаті корж вийде високим та пухким.

cook step
13

Перекладаємо тісто у підготовлену, застелену та змащену форму.

cook step
14

Ставимо випікатися в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо бісквіт приблизно 40 хвилин.

cook step
15

Коли мине зазначений час, дістаємо бісквіт із духовки. Його готовність перевіряємо дерев’яною паличкою. Нею «протикаємо» наш корж. Якщо вона залишилася чистою і без залишків тіста, то наш бісквіт готовий. Якщо на паличці залишилися частинки тіста, то ставимо його в духовку ще на декілька хвилин.

cook step
16

Охолоджуємо бісквіт. Дістаємо його з форми. Для цього стінки форми від коржа відділяємо з допомогою ножа.

cook step
17

Бісквіт, який ми дістали з форми, кладемо на решітку і залишаємо на 7-8 годин. Це потрібно для того, щоб під час розрізання на коржі бісквіт не кришився і не ламався.

cook step
18

Після зазначеного часу бісквіт знімаємо з решітки, забираємо пергаментний папір. Висота бісквіта вийшла 6 см.

cook step
19

Якщо під час випічки бісквіта у коржа сформувалася небажана верхівка, то її потрібно рівненько зрізати ножем.

cook step
20

Після цього з допомогою струни або звичайного ножа розрізаємо бісквіт на 3 однакові коржі.

cook step
21

Бісквіт виходить красивий, пухкий та пористий, хоча ми й не використовували розпушувач та соду.

cook step
22

Ну от і все. Бісквітні коржі готові. Можете починати створювати смачний та привабливий торт.

Але не забуваємо, що при формуванні торта кожен бісквітний корж треба просочувати сиропом.

Схожі рецепти

Бісквітний торт з полуницею і сметанним кремом

Бісквітний торт з полуницею та сметанним кремом – це надзвичайно ніжний на смак десерт, який має неперевершений аромат ягід та апетитний вигляд ...
Всі рецепти