![Бісквіт на згущеному молоці](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/9/170.jpg?size=636x424)
Один із найпоширеніших десертів – бісквіт. Цей вид випічки відомий практично в усьому світі. І це не дивно, адже традиційно тісто складається з досить простих трьох інгредієнтів: борошна, цукру та яєць. Окрім цього, процес випічки таких коржів триває недовго.
Сьогодні ми зламаємо стереотипи і приготуємо дещо інакший, але не менш смачний бісквіт. В основі тіста треба буде використати згущене молоко.
Тісто вийде не менш пухким, а от аромат випічки буде просто фантастичним. Окрім цього, такий компонент забезпечить максимальну ніжність тортику.
Готуйте з любов’ю, і у вас усе вийде!
Інгредієнти
Цукор170 г |
Сметана195 мл |
Розпушувач15 г |
Яйця3 шт. |
Пшеничне борошно340 г |
Згущене молоко185 мл |
Вершки250 мл |
Сир500 г |
Цукрова пудра120 г |
Консервовані персики1 банка |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/27/screenshot2.png)
Отже, на першому етапі приготування торта нам потрібно замісити тісто. Для цього у чашу міксера вбиваємо яйця і додаємо цукор. Усе збиваємо міксером на великій швидкості.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/27/screenshot17.png)
Суміш має вийти густою, пухкою та об’ємною. Вона також набуде сніжно-білого кольору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/27/screenshot311.png)
Після цього в окремій ємності змішуємо сметану та згущене молоко. Важливо, щоб ці два компоненти мали кімнатну температуру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/27/screenshot421.png)
Отриману суміш виливаємо в яєчну масу в чашу міксера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/27/screenshot511.png)
Після цього потрібно зменшити швидкість міксера і додати борошно з розпушувачем. Усе перемішуємо і залишаємо настоюватися приблизно 7-10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/27/screenshot72.png)
З цього тіста також можна приготувати маленькі та акуратні капкейки. Для цього у спеціальні паперові формочки викладаємо тісто і випікаємо його при температурі 175 градусів впродовж 30 хвилин. Виходять неймовірно красиві та акуратні маленькі тортики, які можна прикрасити так, як вам забажається.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/27/screenshot611.png)
Тепер із тефлонового килимка для випічки вирізаємо круг такого розміру, який має наша форма.
Відправляємо пектися коржі. У нас їх вийшло 6. Випікати їх потрібно впродовж 5 хвилин при температурі 210 градусів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/27/screenshot811.png)
Далі нам потрібно приготувати крем для тортика. Для цього у глибокій ємності змішуємо сир та цукрову пудру за смаком. Усе це потрібно збити блендером. Маса повинна мати однорідну консистенцію та привабливий колір.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/27/screenshot911.png)
Тепер у чаші міксера збиваємо вершки, поступово додаючи цукрову пудру. З’єднуємо дві маси для крему.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/27/screenshot1011.png)
Коли крем готовий, то можна розпочинати формувати торт. Як наповнювач ми будемо використовувати консервовані персики, які потрібно нарізати скибками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/27/screenshot1211.png)
Торт краще збирати в кулінарному кільці, оскільки це досить зручно.
На дно форми в тарілку викладаємо охолоджений перший корж.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/27/screenshot1321.png)
Тепер його потрібно покрити кремом. Товщина кремового шару має бути середньою, щоб не замаскувати смак коржів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/27/screenshot1421.png)
На шар крему викладаємо бажану кількість нарізаних персиків. Загалом ви можете брати будь-які фрукти, окрім ківі. Цей фрукт негативно впливає на смак сирного крему.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/27/screenshot1511.png)
Прикриваємо його другим коржем. Його також змащуємо кремом і додаємо фруктовий наповнювач.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/27/screenshot161.png)
Пророблюємо усі дії з іншими коржами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/27/screenshot171.png)
Верхній корж потрібно лише змастити кремом. Фрукти на цьому етапі викладати не потрібно. Відправляємо торт у холодильник не менше ніж на 5-6 годин, щоб він настоявся.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/27/screenshot18.png)
Коли минув певний час, виймаємо торт із холодильника, знімаємо наше кільце і змащуємо бокові стінки сирним кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/27/screenshot191.png)
Після цього посипаємо верхній корж кокосовою стружкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/27/screenshot2011.png)
Торт вийшов сніжно-білого приємного кольору. Він має неймовірний аромат та яскраву нотку в гамі кольорів. Її забезпечує яскравий жовтий колір персика.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/27/screenshot21.png)
Розрізаємо торт на шматочки і даємо куштувати рідним.
Смачного!