Бісквітний торт з вишнею

Приготуємо бісквіт. Для початку збиваємо яйця міксером, потім додаємо потроху цукор і продовжуємо збивати до пишної, повітряної маси. Після того, як ми збили яйця з цукром, додаємо невеликими порціями просіяне борошно і перемішуємо.

Готове бісквітне тісто ми переливаємо в підготовлену круглу форму і відправляємо випікатися в розігріту духовку до 180 градусів на 30-40 хвилин. Потім виймаємо готовий бісквіт з духовки та охолоджуємо при кімнатній температурі.

Приготуємо вишневу начинку для нашого торта. Вишню розморожуємо. Обов'язково ягоди повинні бути без кісточок. Сік з розмороженої вишні ми зливаємо в окрему миску і додаємо 1 ст. л. крохмалю. Вишню ми пересипаємо у зручний сотейник, додаємо 2 ст. л. цукру і ставимо на вогонь.

Вишню проварюємо на середньому вогні кілька хвилин, щоб розчинився повністю цукор. Як тільки вишня починає закипати ми наливаємо через сито наш крохмаль і варимо 2-3 хвилини вишневу начинку до повного загустіння. Потім вимикаємо вогонь і трохи охолоджуємо вишневу начинку.

Білий шоколад ми натираємо на велику тертку. Також розрізаємо бісквітні коржі на чотири коржі по 1,5-2 см товщиною. Приготуємо основний крем для нашого торта: вершковий сир, вершкове масло і цукрову пудру збиваємо міксером до однорідного, кремового стану.

Тепер будемо збирати торт. Блюдо ми трохи змащуємо вершковим кремом і викладаємо перший корж. За бажанням можете просочити коржі цукровим сиропом. Потім посипаємо корж білим тертим шоколадом.

Потім намазуємо корж вершковим кремом і зверху ще рівномірно викладаємо вишневу начинку. Ви можете приготувати будь-яку ягідну начинку.

Збираємо весь наш торт, змащуємо по черговості коржі. Якщо у вас мало вишневої начинки, то можете змащувати не кожен корж, а через один. Потім змащуємо верхній корж вершковим кремом і стінки. Торт ми залишаємо на 2-4 години у холодильнику. А потім прикрашаємо торт на свій розсуд. Смачного!