МоваЯзык
Головна Блоги

Бісквітний торт з маскарпоне і фруктами

Бісквітний торт з маскарпоне і фруктами - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 12
Розділ: Торти
Поділитися

Якщо ви хочете приготувати не лише смачний, а й апетитний та вишуканий торт для святкового застілля, радимо вам скористатися рецептом бісквітного торта з маскарпоне та фруктами. Такий десерт матиме надзвичайно повітряні коржі, фантастично ніжний крем із сиру, який має назву «Маскарпоне», а також неймовірно апетитний декор із величезної кількості ягід та фруктів. Усі гості будуть вражені вашими кулінарними вміннями та досконалістю цього десерту.

Відео

Інгредієнти

Яйця 6 шт.

Пшеничне борошно 180 г.

Цукор 255 г.

Вода 200-250 мл.

Варення 300 г.

Сир "Маскарпоне" 250 г.

Вершки 33% 250 мл.

Цукрова пудра 50 г.

Вершкове масло 70 г.

Какао 3 ст. л.

Молоко 5 ст. л.

Суміш фруктів та ягід За смаком

Сіль Дрібка

Приготування

Бісквітний торт з маскарпоне і фруктами - Крок 1 1
Бісквітний торт з маскарпоне і фруктами - Крок 2 2
Бісквітний торт з маскарпоне і фруктами - Крок 3 3
1

На першому етапі нам потрібно замісити бісквітне тісто. Для цього жовтки відділяємо від білків. Додаємо до білків маленьку дрібку солі і збиваємо їх в густу піну, поступово всипаючи сюди 80 грамів цукру.

2

До жовтків всипаємо ще 80 грамів цукру. Збиваємо міксером до того часу, поки маса не стане світлою і не збільшиться в об’ємі.

3

Тепер в жовткову масу поступово додаємо частину просіяного пшеничного борошна і частину білків. Усе перемішуємо і повторюємо процедуру до тих пір, поки не замісимо тісто з усього борошна та яєць.

Бісквітний торт з маскарпоне і фруктами - Крок 4 4
Бісквітний торт з маскарпоне і фруктами - Крок 5 5
Бісквітний торт з маскарпоне і фруктами - Крок 6 6
4

Отримане тісто відправляємо у круглу формочку, діаметром 22-25 см. Її попередньо потрібно застелити пергаментним папером. Відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин. Готовність бісквіта можна перевірити зубочисткою або дерев’яною шпажкою.

5

У цей час приготуємо глазур. Для цього в маленьку каструлю відправляємо три столові ложки цукру і стільки ж какао-порошку. Ретельно перемішуємо ці компоненти.

6

Вершкове масло нарізаємо на середні за розміром шматочки і відправляємо до цукру та какао. Сюди також вливаємо 3 столові ложки молока. Ретельно все перемішуємо лопаткою до однорідності.

Бісквітний торт з маскарпоне і фруктами - Крок 7 7
Бісквітний торт з маскарпоне і фруктами - Крок 8 8
Бісквітний торт з маскарпоне і фруктами - Крок 9 9
7

Отриману масу доводимо до кипіння і вливаємо сюди ще дві столові ложки молока. Знову доводимо глазур до кипіння, безперервно помішуючи її лопаткою, варимо ще 2 хвилини. Знімаємо з вогню і повністю охолоджуємо.

8

Тепер приготуємо крем для торта. У глибоку миску відправляємо жирні охолоджені вершки. Збиваємо їх міксером, поступово всипаємо цукрову пудру.

9

В окрему миску відправляємо сир «Маскарпоне» і 150 грамів варення. Використовуйте будь-яке. Проте, найбільш вдало підходить саме ягідне варення. Збиваємо два компоненти міксером до однорідності.

Бісквітний торт з маскарпоне і фруктами - Крок 10 10
Бісквітний торт з маскарпоне і фруктами - Крок 11 11
Бісквітний торт з маскарпоне і фруктами - Крок 12 12
10

Далі до сиру з варенням додаємо крем із вершків. Акуратно перемішуємо все міксером до однорідності.

11

На наступному етапі нам знадобиться 150 грамів такого самого варення, як ми використовували для крему. Додаємо в варення 200-250 мл води і все гарненько перемішуємо. Маса для просочування коржів готова.

12

Охолоджений бісквіт розрізаємо на кілька коржів. Викладаємо перший корж. Просочуємо його так званим сиропом.

Бісквітний торт з маскарпоне і фруктами - Крок 13 13
Бісквітний торт з маскарпоне і фруктами - Крок 14 14
Бісквітний торт з маскарпоне і фруктами - Крок 15 15
13

Крем з сиру відправляємо в кондитерський мішок. Щедро змащуємо кремом перший корж. Викладаємо всі коржі, кожен з яких потрібно у такий самий спосіб просочувати і змащувати кремом. Верхній корж та бокові частини торта також змащуємо кремом. Ставимо торт в холодильник на кілька годин.

14

Після цього за допомогою скребка змащуємо верхній корж і бокові частини торта приготовленою шоколадною глазур’ю.

15

Декоруємо торт улюбленими фруктами та ягодами і подаємо десерт до столу. Смачного вам та усім вашим гостям.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати