Кокосво-персиковий чизкейк

Для основи подрібніть печиво в крихту за допомогою блендера або качалки. Додайте розтоплене вершкове масло та ретельно перемішайте до отримання вологої маси.

Викладіть основу у роз'ємну форму, рівномірно розподіліть по дну та добре утрамбуйте ложкою або дном склянки. Поставте форму в холодильник на 20-30 хвилин.

Желатин залийте водою та залиште набухати згідно з інструкцією на упаковці.

У глибокій мисці з'єднайте кисломолочний сир, вершки, сметану та крем-мед. Збийте масу блендером до гладкої та однорідної консистенції.

Персики для начинки помийте, видаліть кісточки та наріжте невеликими кубиками. Додайте їх до сирної маси разом із кокосовою стружкою та акуратно перемішайте.

Набряклий желатин розтопіть до рідкого стану, не доводячи до кипіння. Тонкою цівкою влийте його в сирну масу та ще раз добре перемішайте.

Вилийте начинку на охолоджену основу з печива та розрівняйте поверхню. Поставте чизкейк у холодильник на кілька годин до повного застигання.

Приготуйте персикове желе відповідно до інструкції на упаковці та дайте йому трохи охолонути.

Коли сирний шар застигне, викладіть зверху нарізані часточками персики. Обережно залийте їх охолодженим желе та знову поставте десерт у холодильник до повного застигання верхнього шару.

Перед подачею дістаньте чизкейк із форми та подавайте добре охолодженим. Він виходить ніжним, ароматним і чудово поєднує кокосові та фруктові нотки.