Хрустка вірменська гата

У миску кладемо 250 г маргарину і ножем розрізаємо його на дрібні шматочки.

Додаємо в маргарин одне яйце, щіпку солі, 1 ч. ложку соди та 300 мл мацуна або кефіру. Перемішуємо.

Потроху, змішуючи інгредієнти, вводимо 4-5 склянок борошна. Замішуємо тісто. Точну кількість борошна визначайте, виходячи з консистенції вашого тіста.

М'яке, еластичне тісто готове. Залишаємо його в мисці, накриваємо харчовою плівкою або рушником і залишаємо на 30 хвилин.

Тим часом приготуємо начинку. Змішавши в посудині 1⁄2 склянки борошна, 1 склянку цукру та ванілін за смаком, перетираємо суміш сухих інгредієнтів з 50 г вершкового масла до отримання розсипчастої маси.

Тісто дістаємо з-під плівки й розділяємо на чотири частини.

Кожен шматок тіста розкочуємо качалкою в тонкий пласт, на який викладаємо четверту частину начинки.

Формуємо рулети не скручуючи, а складаючи його витки один на один. Сформувавши рулети, злегка розкачуємо їх качалкою, зробивши більш плоскими.

На рулетах виделкою робимо візерунки.

Потім ребристим ножем навскіс розрізаємо рулети на шматочки, які перекладаємо на застелене пергаментом деко.

Змастивши заготовки яєчним жовтком, випікаємо їх у розігрітій до 250 градусів духовці 30 хвилин.

Наша хрустка вірменська гата готова. Смачного!