![Хрустка вірменська гата](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/18/screenshot12.png?size=636x424)
Гата – традиційний десерт вірменської кухні, який являє собою щось середнє між листковим печивом і пиріжком з солодкою начинкою.
Хочете дізнатися, як правильно готувати вірменську гату? Дотримуйтесь нашого рецепта.
Інгредієнти
Пшеничне борошно4-5 склянок + 1/2 склянки |
Кефір300 мл |
Маргарин вершковий250 г |
Яйця1 шт. |
Сільщіпка |
Сода1 ч.л. |
Цукор1 склянка |
Вершкове масло50 г |
Ванілінза смаком |
Яєчні жовтки1 шт. (для змащування) |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot110.png)
У миску кладемо 250 г маргарину і ножем розрізаємо його на дрібні шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot24.png)
Додаємо в маргарин одне яйце, щіпку солі, 1 ч. ложку соди та 300 мл мацуна або кефіру. Перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot34.png)
Потроху, змішуючи інгредієнти, вводимо 4-5 склянок борошна. Замішуємо тісто. Точну кількість борошна визначайте, виходячи з консистенції вашого тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot44.png)
М'яке, еластичне тісто готове. Залишаємо його в мисці, накриваємо харчовою плівкою або рушником і залишаємо на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot52.png)
Тим часом приготуємо начинку. Змішавши в посудині 1⁄2 склянки борошна, 1 склянку цукру та ванілін за смаком, перетираємо суміш сухих інгредієнтів з 50 г вершкового масла до отримання розсипчастої маси.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot64.png)
Тісто дістаємо з-під плівки й розділяємо на чотири частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot74.png)
Кожен шматок тіста розкочуємо качалкою в тонкий пласт, на який викладаємо четверту частину начинки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot83.png)
Формуємо рулети не скручуючи, а складаючи його витки один на один. Сформувавши рулети, злегка розкачуємо їх качалкою, зробивши більш плоскими.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot94.png)
На рулетах виделкою робимо візерунки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot104.png)
Потім ребристим ножем навскіс розрізаємо рулети на шматочки, які перекладаємо на застелене пергаментом деко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot114.png)
Змастивши заготовки яєчним жовтком, випікаємо їх у розігрітій до 250 градусів духовці 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot122.png)
Наша хрустка вірменська гата готова. Смачного!