![Пісочна гата](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/18/screenshot13.png?size=636x424)
Гата – це випічка з ніжним, вершковим смаком і розсипчасто-м'якою структурою, яку просто приготувати у домашніх умовах. Свіжоспечена, тепла гата ніжніше та м'якше, ніж остигла – але смачне печиво у будь-якому вигляді.
Інгредієнти
Пшеничне борошно450-500 г + 100 г |
Вершкове масло150 г + 50 г |
Сіль2/3 ч.л. |
Сметана150 г |
Сода1/2 ч.л. |
Яйця1 шт. |
Цукор130 г |
Родзинкиза смаком |
Яєчні жовтки1 шт. |
Молоко1 ст.л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot116.png)
Спочатку займемося приготуванням тіста. У миску просіюємо 450-500 г борошна і, натерши на тертці 150 г вершкового масла або маргарину, руками перетираємо інгредієнти до утворення однорідної крихти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot26.png)
Всипаємо 2/3 ч. ложки солі. Перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot36.png)
Зробивши в сухій масі лунку, додаємо 150 г сметани або йогурту та 1/2 ч. ложки харчової соди.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot46.png)
Вбиваємо у сметану одне яйце і, змішавши їх, замішуємо тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot54.png)
Готове м'яке, еластичне тісто кладемо в пакет і прибираємо його в холодильник на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot66.png)
Тим часом приготуємо начинку. У миску всипаємо 100 г борошна й натираємо на тертці 50 г вершкового масла або маргарину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot7-1.png)
Додавши 130 г цукру, перетираємо інгредієнти до утворення однорідної крихти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot76.png)
За смаком вводимо в начинку родзинки або волоські горіхи. Перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot86.png)
Тісто дістаємо з холодильника і, розділивши на три частини, розкачуємо кожну качалкою в тонкий пласт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot106.png)
Зверху на кожен пласт викладаємо третину начинки і рівномірно розподіляємо її по всій поверхні тіста. Формуємо плоскі рулети.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot117.png)
Переклавши рулети на застелене пергаментом деко, змащуємо їх сумішшю з яєчного жовтка та 1 ст. ложки молока. Потім ребристим ножем навскіс розрізаємо на шматочки, які розкладаємо на відстані один від одного.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot123.png)
Випікаємо гату в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35-40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot132.png)
Золотисту гату дістаємо з духовки й подаємо до чаю. Смачного!