Кругла гата на сметані

4.5

Арпіне Антонян

Арпіне АнтонянВсі рецепти повара

Кругла гата – це смачний вірменський коржик з ніжною вершково-ванільною начинкою. Гата присутня на всіх святкових столах у Вірменії, в цій країні навіть існує весільна традиція, пов'язана з нею.

Чим же гата приваблива? Дізнайтеся з нашого рецепту.

Інгредієнти

Пшеничне борошно750 г + 130 г

Вершкове масло60 г + 60 г

Цукор150 г + 200 г

Яйця3 шт.

Сметана250 г

Сода1 ч.л.

Розпушувач1 ч.л.

Ванілінза смаком

Приготування

У миску вбиваємо два яйця і збиваємо їх віничком. Всипаємо в яйця 150 г цукру й змішуємо інгредієнти до однорідності.

Додаємо 60 г розтопленого вершкового масла та 250 г сметани. Перемішуємо масу.

Потім всипаємо 1 ч. ложку соди, 1 ч. ложку розпушувача та ванілін за смаком. Поступово вводимо 740 г просіяного борошна, замішуючи тісто.

Готове м'яке, еластичне тісто обмотуємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на одну годину. А тим часом готуємо начинку, перетерши 130 г борошна з 60 г вершкового масла, 200 г борошна й ваніліном за смаком.

Через годину тісто дістаємо з холодильника й розділяємо його на дві частини. Один шматок тіста качалкою розкачуємо в круглий пласт.

На нього викладаємо половину начинки й збираємо всі краї тіста до центру. Одержаний "рюш" склеюємо з коржем, щоб заготовка вийшла плоскою та однорідною.

Заготовку для гати перекладаємо на застелене пергаментом і змащене олією деко швом донизу.

Змастивши її збитим яйцем, малюємо на ній довільні візерунки й робимо проколи виделкою. Випікаємо гату в розігрітій до 180 градусів духовці до рум'яної скоринки. Поки випікається одна гата, з другого шматка тіста формуємо другу й повторюємо з нею аналогічні дії.