Кругла гата

Ані Джан

Ані ДжанВсі рецепти повара

Вірменська гата – це відома нам весь світ випічка.

Залежно від регіону Вірменії рецепти приготування даних солодощів мають відмінності. За формою гата також може бути різною: від маленьких прямокутних виробів до великого круглого коржа. Саме другий вид солодощів ми і пропонуємо вам приготувати разом з нами.

Інгредієнти

Пшеничне борошно1 стакан + 400-450 г

Вершкове масло100 г + 80 г

Цукор1 стакан + 200 г

Яйця3 шт.

Кефір300 г

Сільщіпка

Сода1 ч.л.

Яйцядля змащування

Приготування

У миску вбиваємо три яйця і, з'єднавши їх з 200 г цукрового піску, віничком перемішуємо масу до однорідності.

Потім вливаємо 80 г розтопленого вершкового масла й з'єднуємо його з цукрово-яєчною масою. Додаємо щіпку солі.

З'єднавши у склянці 300 г кефіру з 1 ч. ложкою соди, вливаємо його в миску і ретельно з'єднуємо інгредієнти.

Потім вводимо щіпку ванільного цукру та 400-450 г борошна. Замішуємо тісто.

Отримане м'яке тісто прибираємо в сторону на 30 хвилин, давши йому відпочити.

Тим часом приготуємо начинку. Для цього з'єднуємо в посудині одну склянку цукру, 100 г вершкового масла і приблизно одну склянку борошна. Ретельно перетираємо всі інгредієнти до утворення розсипчастої крихти.

Через 30 хвилин тісто розділяємо на дві частини, які качалкою розкачуємо у тонкі круглі пласти.

На кожен пласт (у нас їх два) викладаємо начинку. Потім краї кругів збираємо до центру і, присипавши отримані "рюші" борошном, ретельно склеюємо тісто.

Перевертаємо наші коржі з начинкою швом вниз і акуратно розкачуємо їх качалкою.

Потім перекладаємо заготовки для гати на присипану борошном форму для випікання й змащуємо їх збитим жовтком. Потім, зробивши на поверхні кожної заготовки характерні для гати візерунки виделкою, відправляємо їх у розігріту до 180 градусів духовку й випікаємо 20-30 хвилин до рум'яності.