МоваЯзык
Головна Блоги

Вірменська гата

Вірменська гата - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Гата
Поділитися

Гата - ласощі традиційно кавказькі, тобто вони присутні в національних кухнях багатьох народів Закавказзя.

У даному рецепті ми поділимося з вами тонкощами приготування вірменської гати.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 2 склянки + 1/2 склянки

Вершкове масло 200 г + 50 г

Кефір 1/2 склянки

Яйця 2 шт.

Сода 1/2 ч.л.

Цукор 1/2 склянки

Ванільний цукор 10 г

Сіль щіпка

Приготування

Вірменська гата - Крок 1 1
Вірменська гата - Крок 2 2
Вірменська гата - Крок 3 3
1

На робочу поверхню висипаємо 2 склянки борошна. На нього кладемо 200 г холодного, нарізаного квадратиками вершкового масла й ножем ретельно рубаємо масло до тих пір, поки воно повністю не з'єднається з борошном.

2

У вершково-борошняній суміші робимо воронку і, збивши куряче яйце з дрібкою солі, вливаємо в неї рідку масу.

3

У посудину з 1/2 склянки кефіру додаємо 1/2 ч. ложки соди і, перемішавши, вливаємо кефір у лунку.

Вірменська гата - Крок 4 4
Вірменська гата - Крок 5 5
Вірменська гата - Крок 6 6
4

Акуратно з'єднуємо інгредієнти до утворення тіста. Довго його не вимішуємо.

5

Утворене тісто розділяємо на дві частини, кожну з яких, підкачавши, розминаємо в коржик. Кладемо їх на тарілку, накриваємо плівкою і прибираємо в холодильник на 1 годину.

6

Тим часом приготуємо начинку. У миску всипаємо 1⁄2 склянки цукру, 10 г ванільного цукру та 1⁄2 склянки борошна. Перемішуючи сухі інгредієнти, вливаємо в них 50 г розтопленого вершкового масла.

Вірменська гата - Крок 7 7
Вірменська гата - Крок 8 8
Вірменська гата - Крок 9 9
7

Руками перетираємо компоненти начинки до утворення крихти. Начинка готова.

8

Дістаємо з холодильника корж і розкачуємо його в тонкий пласт 25 см на 30 см, присипавши борошном. Поки ми працюємо з одним коржем, другий прибираємо назад в холодильник.

9

Яйце розділяємо на білок і жовток. Збивши білок, змащуємо ним всю площу пласта, а зверху викладаємо начинку.

Вірменська гата - Крок 10 10
Вірменська гата - Крок 11 11
Вірменська гата - Крок 12 12
10

Периметр прямокутного тіста змащуємо ще раз білком і формуємо з нього рулет, придавлюючи кожен виток. Скручений рулет придавлюємо - він повинен вийти плоским.

11

Аналогічні дії повторюємо і з другим коржем. На сформованих рулетах виделкою робимо хрестоподібні проколи, а зверху змащуємо їх відокремленим від білка, збитим жовтком.

12

Потім ребристим ножем навскіс нарізаємо рулети на шматочки.

Вірменська гата - Крок 13 13
Вірменська гата - Крок 14 14
Смачного!
13

Перекладаємо заготовки на застелене пергаментом деко й випікаємо гату в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.

14

Наша вірменська гата готова. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати