Випічка та десерти

Лимонний пиріг

50
Аnny.cooking
Аnny.cooking
Аnny.cookingВсі рецепти повара
Лимонний пиріг

Лимонний пиріг – це ніжний десерт із яскравим цитрусовим смаком, хрусткою основою та повітряною меренгою. Він поєднує солодкість і легку кислинку, створюючи ідеальний баланс смаків. Такий пиріг чудово підходить для святкового столу або сімейного чаювання. Готується він у кілька етапів, але результат того вартий – ароматний та красивий десерт підкорить усіх.

Інгредієнти

Пшеничне борошно250 г
Цукрова пудра30 г
Яйця1 шт.
Рослинна олія150 г
Лимон2 шт. (сік та цедра)
Молоко350 мл.
Крохмаль40 г
Цукор200 г
Яєчні жовтки5 шт.
Рослинна олія50 г
Білок5 шт.
Цукорудвічі більше від ваги білків
Лимонна кислотадрібка

Приготування

cook step
1

Змішайте борошно, цукрову пудру і дуже холодне масло, перетріть у крихту. Додайте яйце та замісіть тісто (за потреби влийте ложку води).

cook step
2

Охолодіть 30 хвилин, розкачайте, викладіть у форму й розрівняйте. Поставте ще на годину в холодильник, потім випікайте при 180°C: 10 хвилин з грузиком і ще 10 хвилин без нього до золотистості.

cook step
3

З’єднайте молоко, жовтки, крохмаль, цукор, сік і цедру лимона. Варіть на середньому вогні до загустіння, дайте покипіти хвилину, збийте блендером для однорідності.

cook step
4

Додайте масло, перемішайте та викладіть на основу. Охолодіть.

cook step
5

З’єднайте білки, цукор і лимонну кислоту, прогрійте на водяній бані до розчинення цукру.

cook step
6

Збийте до стійких піків. Викладіть зверху на пиріг, підрум’яньте пальником або поставте в духовку на кілька хвилин до золотистої скоринки.

Схожі рецепти

Всі рецепти