Лимонний пиріг

Аnny.cooking

Аnny.cookingВсі рецепти повара

Лимонний пиріг – це ніжний десерт із яскравим цитрусовим смаком, хрусткою основою та повітряною меренгою. Він поєднує солодкість і легку кислинку, створюючи ідеальний баланс смаків. Такий пиріг чудово підходить для святкового столу або сімейного чаювання. Готується він у кілька етапів, але результат того вартий – ароматний та красивий десерт підкорить усіх.

Інгредієнти

Пшеничне борошно250 г

Цукрова пудра30 г

Яйця1 шт.

Рослинна олія150 г

Лимон2 шт. (сік та цедра)

Молоко350 мл.

Крохмаль40 г

Цукор200 г

Яєчні жовтки5 шт.

Рослинна олія50 г

Білок5 шт.

Цукорудвічі більше від ваги білків

Лимонна кислотадрібка

Приготування

Змішайте борошно, цукрову пудру і дуже холодне масло, перетріть у крихту. Додайте яйце та замісіть тісто (за потреби влийте ложку води).

Охолодіть 30 хвилин, розкачайте, викладіть у форму й розрівняйте. Поставте ще на годину в холодильник, потім випікайте при 180°C: 10 хвилин з грузиком і ще 10 хвилин без нього до золотистості.

З’єднайте молоко, жовтки, крохмаль, цукор, сік і цедру лимона. Варіть на середньому вогні до загустіння, дайте покипіти хвилину, збийте блендером для однорідності.