Маковая начинка

4.5

Аnny.cooking

Аnny.cookingВсе рецепты повара

Домашняя маковая начинка – это ароматная и насыщенная основа для рулетов, пирогов и праздничной выпечки. Она имеет нежную текстуру, выразительный вкус мака и хорошо держит форму после выпекания. Приготовление не требует сложных ингредиентов, лишь немного времени и внимания. Такая начинка значительно превосходит магазинные аналоги по вкусу и качеству.

Ингредиенты

Мак300 г

Молоко200 мл.

Сахар200 г

Масло сливочное20 г

Ванильпо желанию

Крахмал1 ст.л.

Приготовление

Мак залейте кипятком, тщательно перемешайте и снимите ситечком легкий мусор, который всплывет на поверхность. Оставьте мак настаиваться на 30 минут, чтобы зернышки стали мягкими.

Слейте воду, добавьте к маку молоко и варите на среднем огне, периодически помешивая, почти до полного испарения жидкости. После этого всыпьте сахар, добавьте ваниль и сливочное масло. Продолжайте варить, пока масса не станет густой и без лишней влаги.

Добавьте крахмал и измельчите маковую массу погружным блендером в течение 5-6 минут до максимально однородной и пастообразной консистенции. При наличии макогона или мясорубки воспользуйтесь ими – текстура будет еще нежнее.