Медовик
Медовик - это божественно вкусный, ароматный и очень красивый тортик, рецепт которого существует уже чрезвычайно длительное время. Десерт имеет нежную текстуру, приятный медовый аромат, и удивительно простой, но в то же время аппетитный и волшебный вид. Приготовив такой кулинарный шедевр, вы подарите массу положительных эмоций своим родным и близким. Они, безусловно, оценят все ваши старания и кулинарные способности. Этот десерт станет украшением любого праздничного застолья. Его можно смаковать с чаем, кофе или даже компотом.
Мы пошагово опишем все этапы приготовления этой вкуснятины, а вы внимательно следите и запоминайте или готовьте вместе с нами.
Видео
Ингредиенты
Пшеничная мука 400 г.
Сахарная пудра 200 г.
Сметана 300 г.
Молоко 400 мл.
Сливки 200 мл.
Крахмал кукурузный 3 ст. л.
Приготовление
1
2
3
На первом этапе приготовления в отдельную мисочку мы выбиваем два яйца, далее к ним добавляем маленькую щепотку соли, 220 граммов сахара. После этого смесь нужно взбить миксером до однородности.
Теперь в эту смесь добавляем 100 граммов сливочного масла и две столовые ложки меда. Ставим кастрюльку на огонь, доводим ингредиенты до кипения, но ни в коем случае не нужно, чтобы масса кипела. При нагревании смесь обязательно нужно непрерывно перемешивать.
Снимаем кастрюльку с огня и всыпаем в нее одну чайную ложечку соды. Перемешиваем все силиконовой лопаткой.
4
5
6
Теперь в массу постепенно всыпаем 400 г просеянной несколько раз муки. Замешиваем тесто сначала лопаткой, а затем переходим на рабочий стол.
Месим на рабочей поверхности руками однородное мягкое тесто. Разделяем его на желаемое количество коржей. У нас это 10 кусочков.
Каждый кусочек нужно округлить, после этого надо выложить их на тарелку, которая присыпанна мукой. Накрываем пищевой пленкой и отставляем остывать в холодильник на один час.
7
8
9
Через 60 минут тесто достаем из холодильника и каждый кусочек раскатываем в круг желаемого диаметра (у нас это 21 сантиметр). Вырезаем красивый и ровный круг.
Остатки теста не выбрасываем. Перед выпечкой тесто нужно поколоть вилкой по всему периметру. Отправляем выпекаться корж в разогретой до 170 градусов духовке в течение 5 минут. Пока корж печется, мы раскатываем скалкой каждый следующий кусок теста.
Испеченные коржи оставляем остывать, а мы тем временем приготовим крем для торта. Для этого в глубокую емкость отправляем 200 граммов слегка растаявшего сливочного масла и 200 граммов сахарной пудры. Взбиваем компоненты в течение 5 минут миксером.
10
11
12
После этого к маслу добавляем 300 граммов жирной сметаны (минимум 20%), взбиваем крем до однородности. Он готов.
Теперь приготовим пломбирный крем. Для этого в отдельную мисочку отправляем одно яйцо, 180 граммов сахара и три столовые ложки с горкой кукурузного крахмала. Вымешиваем компоненты венчиком до однородности.
Далее в сотейнике подогреваем 400 мл молока. Маленькой струйкой вливаем его в яичную смесь, при этом непрерывно помешивая компоненты венчиком.
13
14
15
Выливаем массу в сотейник и на среднем огне доводим ее до загустения.
В горячую заварную основу добавляем 100 граммов сливочного масла и доводим ее до однородности.
Далее крем накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник до полного остывания.
16
17
18
В это время в глубокую тарелку выливаем 200 мл максимально жирных сливок. Взбиваем их сначала на маленьких оборотах, а затем постепенно их скорость увеличиваем. Для того, чтобы сливки хорошо сбились, их предварительно нужно отправить в морозильную камеру.
К взбитым сливкам отправляем охлажденный заварной крем и вымешиваем эти два компонента до однородности.
Теперь равномерно распределяем крем по всем испеченным коржам, приступаем к формированию Медовика.
19
20
21
Выкладываем все 10 коржей, смазанных кремом друг на друга.
Боковые части торта также нужно равномерно смазать кремом.
После этого верхний корж и боковые части торта посыпаем крошками.
22
Приятногоаппетита!
Отправляем десерт в холодильник на 2 часа, а затем нарезаем на красивые ровные кусочки и даем его смаковать родным.
Похожие рецепты
