Меренговий рулет з полуницею

Почати збивати білок, додати дрібку солі.

Коли зʼявиться біла піна, поступово, по чайній ложці додавати цукор та цукрову пудру, продовжуючи збивати.

В кінці додати крохмаль та лимонний сік.

Коли білок на вінчику, який ви виймаєте з маси, не схиляється на бік, і утворюється твердий пік — припиняйте збивати.

Перекласти меренгу на пергамент, розрівняти рівномірно по деку та випікати протягом 40 хвилин при температурі 130°.

Вершки, сир та пудру змішати разом. Полуницю нарізати кубиком.

Дістати запечену меренгу, перевернути внутрішньою стороною догори, змастити кремом, додати полуницю та згорнути в рулет за допомогою пергаменту або харчової плівки. Загорнути в харчову плівку та поставити в холодильник на кілька годин.