Меренговый рулет с клубникой

Начать взбивать белок, добавить щепотку соли.

Когда появится белая пена, постепенно по чайной ложке добавлять сахар и сахарную пудру, продолжая взбивать.

В конце добавить крахмал и лимонный сок.

Когда белок на венчике, который вы вынимаете из массы, не склоняется на бок, и появляется жесткий пик – прекращайте взбивать.

Переложить меренг на пергамент, разровнять равномерно по противню и выпекать в течение 40 минут при температуре 130°.

Сливки, творог и пудру смешать вместе. Клубнику нарезать кубиком.

Достать запеченную меренгу, перевернуть внутренней стороной вверх, смазать кремом, добавить клубнику и свернуть в рулет с помощью пергамента или пищевой пленки. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на несколько часов.