Випічка та десертиСуфле

Молочне суфле

1
180
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Молочне суфле

Молочне суфле - дуже смачний рецепт, який ви зможете легко освоїти і застосовувати коли побажаєте. Трохи терпіння і у вас вийде чудовий десерт, перед яким неможливо встояти. Ніжне суфле, покрите тонким шаром шоколаду, буде дуже апетитно виглядати на столі. Такий повітряний десерт припаде до смаку навіть гурманам. Підготуйте необхідні компоненти й дотримуйтесь наших порад. Смачного!

Інгредієнти

Вершки 33%450 г.
Молоко315 мл
Цукор295 г.
Сметана 20%450 г.
Желатин21 г.
Ванільний цукор1 ч. л.
Вода200 мл
Какао35 г.

Приготування

cook step
1

У сотейник (або невелику каструлю) наливаємо 240 мл холодного молока, додаємо 14 г швидкорозчинного желатину і ваніль (можна екстракт або цукор). Розмішуємо, відправляємо на плиту і нагріваємо до 60°С.

cook step
2

Змащуємо форму для суфле маслом по краях і дну, щоб десерт легко було виймати.

cook step
3

Далі охолоджені вершки збиваємо на середніх оборотах міксера. Як тільки вершки збільшаться в обсязі, додаємо швидкість і збиваємо до м'яких піків.

cook step
4

В окремому посуді потрібно змішати сметану і цукор. Досить розтерти цукор віночком до повного розчинення, щоб вийшла густа, гладка маса.

cook step
5

Тепер додаємо сметану з цукром до вершків. Збиваємо на низьких оборотах.

cook step
6

Далі акуратно вливаємо (не зупиняючи міксер) остигле молоко з желатином і вимішуємо до однорідності.

cook step
7

Переливаємо суміш в підготовлену форму, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо суфле в холодильник на 3-4 години.

cook step
8

Для приготування глазурі знадобиться в окремій ємності змішати цукор, воду і какао-порошок. Довести до кипіння і охолодити. Окремо потрібно розчинити желатин в молоці.

cook step
9

Далі вливаємо молоко з желатином в какао і охолоджуємо до кімнатної температури. Тепер глазур'ю можна покривати застигле суфле.

cook step
10

Зверху суфле можна прикрасити за бажанням фруктами. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти