Молочне суфле

У сотейник (або невелику каструлю) наливаємо 240 мл холодного молока, додаємо 14 г швидкорозчинного желатину і ваніль (можна екстракт або цукор). Розмішуємо, відправляємо на плиту і нагріваємо до 60°С.

Змащуємо форму для суфле маслом по краях і дну, щоб десерт легко було виймати.

Далі охолоджені вершки збиваємо на середніх оборотах міксера. Як тільки вершки збільшаться в обсязі, додаємо швидкість і збиваємо до м'яких піків.

В окремому посуді потрібно змішати сметану і цукор. Досить розтерти цукор віночком до повного розчинення, щоб вийшла густа, гладка маса.

Тепер додаємо сметану з цукром до вершків. Збиваємо на низьких оборотах.

Далі акуратно вливаємо (не зупиняючи міксер) остигле молоко з желатином і вимішуємо до однорідності.

Переливаємо суміш в підготовлену форму, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо суфле в холодильник на 3-4 години.

Для приготування глазурі знадобиться в окремій ємності змішати цукор, воду і какао-порошок. Довести до кипіння і охолодити. Окремо потрібно розчинити желатин в молоці.

Далі вливаємо молоко з желатином в какао і охолоджуємо до кімнатної температури. Тепер глазур'ю можна покривати застигле суфле.

Зверху суфле можна прикрасити за бажанням фруктами. Смачного!