МоваЯзык
Головна Блоги

Молочне суфле

Молочне суфле - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 1
Розділ: Суфле
Поділитися

Молочне суфле - дуже смачний рецепт, який ви зможете легко освоїти і застосовувати коли побажаєте. Трохи терпіння і у вас вийде чудовий десерт, перед яким неможливо встояти. Ніжне суфле, покрите тонким шаром шоколаду, буде дуже апетитно виглядати на столі. Такий повітряний десерт припаде до смаку навіть гурманам. Підготуйте необхідні компоненти й дотримуйтесь наших порад. Смачного!

Відео

Інгредієнти

Вершки 33% 450 г.

Молоко 315 мл

Цукор 295 г.

Сметана 20% 450 г.

Желатин 21 г.

Ванільний цукор 1 ч. л.

Вода 200 мл

Какао 35 г.

Приготування

Молочне суфле - Крок 1 1
Молочне суфле - Крок 2 2
Молочне суфле - Крок 3 3
1

У сотейник (або невелику каструлю) наливаємо 240 мл холодного молока, додаємо 14 г швидкорозчинного желатину і ваніль (можна екстракт або цукор). Розмішуємо, відправляємо на плиту і нагріваємо до 60°С.

2

Змащуємо форму для суфле маслом по краях і дну, щоб десерт легко було виймати.

3

Далі охолоджені вершки збиваємо на середніх оборотах міксера. Як тільки вершки збільшаться в обсязі, додаємо швидкість і збиваємо до м'яких піків.

Молочне суфле - Крок 4 4
Молочне суфле - Крок 5 5
Молочне суфле - Крок 6 6
4

В окремому посуді потрібно змішати сметану і цукор. Досить розтерти цукор віночком до повного розчинення, щоб вийшла густа, гладка маса.

5

Тепер додаємо сметану з цукром до вершків. Збиваємо на низьких оборотах.

6

Далі акуратно вливаємо (не зупиняючи міксер) остигле молоко з желатином і вимішуємо до однорідності.

Молочне суфле - Крок 7 7
Молочне суфле - Крок 8 8
Молочне суфле - Крок 9 9
7

Переливаємо суміш в підготовлену форму, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо суфле в холодильник на 3-4 години.

8

Для приготування глазурі знадобиться в окремій ємності змішати цукор, воду і какао-порошок. Довести до кипіння і охолодити. Окремо потрібно розчинити желатин в молоці.

9

Далі вливаємо молоко з желатином в какао і охолоджуємо до кімнатної температури. Тепер глазур'ю можна покривати застигле суфле.

Молочне суфле - Крок 10 10
Смачного!
10

Зверху суфле можна прикрасити за бажанням фруктами. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати