М'який домашній хліб

У 375 мл теплої води розчиняємо 1,5 ч. ложки солі та 5 г сухих або 15 г свіжих дріжджів. Змішавши інгредієнти до однорідності, вливаємо рідину в миску з 500 г просіяного борошна.

З'єднавши борошно з іншими компонентами, накриваємо посудину з нашою масою харчовою плівкою. Робимо в ній кілька проколів, щоб вуглекислий газ виходив із посудини, і залишаємо тісто в теплому місці на дві години.

Через деякий час тісто достатньо піднялося і на його поверхні утворилися бульбашки. Викладаємо його на присипану борошном робочу поверхню. Розтягнувши тісто в пласт, формуємо з нього конверт, після чого округлюємо, загорнувши зайві кути вниз.

Округлу заготовку для хліба прокручуємо на поверхні, щоб утворилася красива форма для майбутнього хліба.

Перекладаємо сформовану заготовку на пергаментний папір і накриваємо її харчовою плівкою, яку попередньо змащуємо олією. Змащена сторона повинна перебувати всередині. Даємо тісту "відпочити".

Тим часом чавунну сковорідку або деко ставимо у ввімкнену на 230 градусів духовку на 30 хвилин.

Діставши посудину з духовки, перекладаємо в неї разом з пергаментом тісто. Зробивши на заготовці для хліба кілька надрізів гострим ножем або спеціальним лезом, ставимо її випікатися 30-35 хвилин у духовку, нагріту до 230 градусів. Обов'язково під форму з тістом поміщаємо посудину з 300 мл окропу, щоб у духовці була пара.

Випечений хліб перекладаємо на решітку до повного охолодження.

Смачного!