Хліб на кефірі

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

На кефірі хліб виходить дуже пишним, ароматним і повітряним. Особливий смак та неперевершений запах йому додає мелений коріандр, тому обов'язково купіть приправу, якщо ще не зробили це до сих пір. Технологія приготування проста до неможливості, вам потрібно лише слідувати рекомендаціям в рецепті. Тут немає потреби кілька тижнів готувати опару та настоювати тісто добу. Всього лише за 30 хвилин ви отримаєте смачний і ароматний домашній хлібець.

Інгредієнти

Пшеничне борошно2,5 стакани.

Кефір250 мл.

Цукор1,5 ст. л.

Сіль1 ч. л.

Рослинна олія2 ст. л.

Соєвий соус1 ст. л.

Крохмаль1 ст. л.

Коріандрза смаком.

Кминза смаком.

Сода1 ч. л.

Приготування

Влийте в миску приблизно стакан кефіру. Додайте чайну ложку соди та добре перемішайте. Відставте в сторону на 10 хвилин.

За цей час просійте дві склянки кефіру через сито в окремій мисці. Додайте чайну ложку солі й столову ложку цукру без гірки.

Також всипте меленого коріандру і кмину за смаком. Добре перемішайте інгредієнти, а після додайте ложку крохмалю.

У кефір влийте трохи соєвого соусу й рослинної олії, розмішайте. Влийте отриману суміш в борошно та замішайте тісто ложкою. Після додайте ще півсклянки борошна.

Коли тісто стане крутим і перестане липнути до рук, зберіть його та добре вимісіть на стільниці. Робити це необхідно 5-7 хвилин безперервно. Після дайте йому настоятися 30 хвилин.

Деко застеліть папером і змастіть рослинною олією. Викладіть тісто й зробіть кілька надрізів зверху для кращого пропікання всередині. Також необхідно верхівку присипати коріандром і кмином.

Випікайте 35 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія. Якщо в духовці підгорає дно, то поставте під деко посуд з водою. Після приготування хліб потрібно ще 10 хвилин потримати в закритій вимкненій духовці.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!