Випічка та десертиПляцки

Пляцек по-польськи

10
середньо
90
Наталя Сус
Наталя Сус
Наталя СусВсі рецепти повара
Пляцек по-польськи

Пляцек – це досить популярний десерт, який має безліч варіантів приготування. Сьогодні ми вас навчимо готувати пляцек по-польськи. Він складається з декількох частин: смачного та ніжного тіста, сирної та білкової маси, горіхового шару та солодкого крему.

Інгредієнти

Пшеничне борошно300 г
Розпушувач2 ч. л.
Цукор450 г
Смалець1 ст. л.
Яйця3 шт.
Яєчні жовтки3 шт.
Сир1 кг
Ванільний цукор1 пакетик
Сметана200 мл
Рослинна олія100 мл
Молоко200 мл
Крохмаль кукурудзяний80 г
Білок4 шт.
Крохмаль1 ст. л.
Горіхи350 г
Варене згущене молоко3-4 ст. л.
Вершкове масло100 г
Маргарин вершковий100 г
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам потрібно замісити тісто. Для цього в окрему глибоку миску чи тарілку просіюємо пшеничне борошно. До нього додаємо пекарський порошок і ретельно все перемішуємо.

cook step
2

Далі нам знадобиться масло або маргарин з морозильної камери. Натираємо його на великій тертці. Сюди також додаємо смалець і все ретельно перетираємо.

cook step
3

В окремій тарілці збиваємо вінчиком одне яйце, два жовтки і 100 грамів цукру. Виливаємо яєчну масу в борошняну. Замішуємо тісто і ставимо його на 30 хвилин у холодильник.

cook step
4

Тепер приготуємо сирну масу. Для цього два яйця і два жовтки змішуємо з одним пакетиком ванільного та склянкою звичайного цукру.

cook step
5

Після цього в окремій ємності змішуємо 200 мл холодного молока і 80 г кукурудзяного крохмалю. Перемішуємо до однорідної консистенції.

cook step
6

Далі нам знадобиться сир. До нього додаємо крохмальну та яєчну масу, сметану, а також олію. Перетираємо всі ці компоненти блендером до однорідності.

cook step
7

Форму для випікання застеляємо пергаментним папером, який потрібно змастити олією. Розподіляємо по всій поверхні м’яке та ніжне тісто.

cook step
8

Після цього тісто проколюємо виделкою по всій поверхні. Ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.

cook step
9

Через зазначений час корж дістаємо і змащуємо сирною масою. Знову ставимо його в духовку на 30 хвилин.

cook step
10

У цей час приготуємо білкову основу. 4 білки збиваємо міксером в густу піну. Поступово в масу додаємо 5 столових ложок цукру. Маса має бути густою та щільною.

cook step
11

В отриману масу додаємо одну столову ложку пшеничного борошна і стільки ж крохмалю. Їх потрібно просіяти через сито.

cook step
12

Далі нам потрібно подрібнити 150 грамів горіхів. Висипаємо їх до білків і акуратно все перемішуємо.

cook step
13

Тепер з духовки дістаємо тісто з сиром. Викладаємо сюди білкову масу з горіхами. Зменшуємо температуру до 150 градусів і продовжуємо випікати впродовж 30 хвилин. Білки мають стати рум’яними. Спечений пляцек потрібно охолоджувати в духовці з напіввідкритими дверцятами.

cook step
14

Щоб приготувати крем, нам потрібно змішати міксером варене згущене молоко і 100 грамів м’якого масла.

cook step
15

Отриманим кремом щедро змащуємо наш охолоджений пляцек.

cook step
16

Тепер підсмажуємо у сковорідці 200 грамів горіхів і дві столові ложки цукру. Отриманою масою посипаємо наш пляцек.

cook step
17

Повністю охолоджуємо пляцек у холодильнику 3-4 години, а потім розрізаємо його на невеликі шматочки і подаємо до столу. Смачного!

Схожі рецепти

Пляцек із сиром

Пляцек із сиром

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачний, ароматний, ніжний та красивий пляцек із сиром. Існує багато назв цього десерту. Найчастіше його називають ...
FoodOboz
FoodOboz
10
складно
100
Пляцек

Пляцек

Сьогодні ми вас потішимо рецептом надзвичайно смачного пляцка. Він складається з трьох видів тіста. Завдяки цьому десерт вийде надзвичайно смачним. ...
Лілія Цвіт
Лілія Цвіт
10
середньо
120
Всі рецепти