Пляцек кокосовий

Сьогодні ми вам пропонуємо рецепт надзвичайно ніжного та ароматного десерту. Він складається з шоколадного та кокосового коржів, жовткового крему і шоколадної глазурі. Ми готуємо кокосовий пляцек «Баунті».

Інгредієнти

Яйця10 шт
Цукор700 г
Розпушувач10 г
Пшеничне борошно100 г
Крохмаль20 г
Какао30 г
Ваніліндрібка
Білок8 шт
Кокосова стружка300 г
Ванільна есенціяза смаком
Яєчні жовтки8 шт
Молоко700 г
Ванільний пудинг80 г
Вершкове масло400 г
Кокосовий лікер50 г
Чорний шоколад200 г

Приготування

cook step
1

На першому етапі потрібно замісити тісто з використанням какао. Для цього з 5 яєць відділяємо жовтки від білків. Білки збиваємо міксером.

cook step
2

У процесі збивання в білкову масу потрібно поступово всипати 50 грамів цукру.

cook step
3

В окремій глибокій тарілці збиваємо 5 жовтків, 50 грамів цукру і 5 грамів розпушувача. Маса повинна трішки збільшитися в об’ємі і стати світлою.

cook step
4

Тепер у білкову масу відправляємо збиті жовтки. Акуратно перемішуємо до однорідної консистенції.

cook step
5

Після цього просіюємо через сито пшеничне борошно, какао, крохмаль та ванілін. Додаємо ці компоненти в яєчну масу і замішуємо однорідне тісто.

cook step
6

Беремо форму для випікання (розмір 32х24 см) і застеляємо її пергаментним папером, а потім змащуємо олією. Виливаємо сюди тісто. Випікаємо його у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 20-30 хвилин.

cook step
7

Паралельно з цим готуємо тісто аналогічним чином і випікаємо ще один корж.

cook step
8

Охолоджені коржі дістаємо з формочки і забираємо з них пергаментний папір.

cook step
9

Після цього переходимо до приготування кокосового коржа. Для цього збиваємо міксером 8 білків. У процесі збивання до білків всипаємо 300 грамів цукру.

cook step
10

У густу білкову масу вливаємо трішки кокосової есенції і висипаємо кокосову стружку. Знову перемішуємо все міксером.

cook step
11

Форму, яка має розміри 32х24 см потрібно застелити пергаментним папером, а потім змастити олією. Виливаємо сюди кокосове тісто. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 30 хвилин. Повністю охолоджуємо корж, а потім дістаємо його з форми.

cook step
12

Для жовткового крему потрібно закип’ятити 500 г молока зі 200 г цукру.

cook step
13

В окремій тарілці змішати 8 жовтків, 80 грамів пудингу і 100 грамів молока. Збиваємо ці компоненти міксером.

cook step
14

Збиваючи міксером кипляче молоко, маленькою цівкою вливаємо жовткову масу. Крем готовий, тому його потрібно охолодити.

cook step
15

Далі нам знадобиться м’яке вершкове масло. До нього додаємо кокосовий лікер і збиваємо міксером до однорідності.

cook step
16

До збитого масла поступово додаємо охолоджений крем і продовжуємо збивати масу міксером. Унаслідок ми повинні отримати однорідний ароматний крем для нашого пляцка.

cook step
17

Два шоколадні коржі змащуємо отриманим кремом, а потім відправляємо їх у холодильник на 30 хвилин.

cook step
18

Після цього на шоколадний корж викладаємо кокосовий. Його накриваємо ще одним шоколадним таким способом, щоб верхній шар пляцка був без крему.

cook step
19

Із 200 грамів чорного шоколаду та 100 грамів молока готуємо шоколадну поливу. Прикрашаємо нею наш десерт.

cook step
20

Також отриманою поливкою потрібно змастити боки пляцка. Ставимо наш десерт у холодильник на 12 годин, а потім розрізаємо на невеликі шматочки.

cook step
21

За бажанням пляцок зверху можна посипати ще кокосовою стружкою. Десерт готовий до вживання. Смачного вам та вашим рідним!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти