![Пляцок кокосовий](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/11/56c87e30245e77fdaa85a7300ceb1ae9.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми вам пропонуємо рецепт надзвичайно ніжного та ароматного десерту. Він складається з шоколадного та кокосового коржів, жовткового крему і шоколадної глазурі. Ми готуємо кокосовий пляцек «Баунті».
Інгредієнти
Яйця10 шт. |
Цукор700 г |
Розпушувач10 г |
Пшеничне борошно100 г |
Крохмаль20 г |
Какао30 г |
Ваніліндрібка |
Білок8 шт. |
Кокосова стружка300 г |
Ванільна есенціяза смаком |
Яєчні жовтки8 шт. |
Молоко700 г |
Ванільний пудинг80 г |
Вершкове масло400 г |
Кокосовий лікер50 г |
Чорний шоколад200 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot119.png)
На першому етапі потрібно замісити тісто з використанням какао. Для цього з п'яти яєць відділяємо жовтки від білків. Білки збиваємо міксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot210.png)
У процесі збивання в білкову масу потрібно поступово всипати 50 грамів цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot2111.png)
В окремій глибокій тарілці збиваємо 5 жовтків, 50 грамів цукру і 5 грамів розпушувача. Маса повинна трішки збільшитися в об’ємі і стати світлою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot39.png)
Тепер у білкову масу відправляємо збиті жовтки. Акуратно перемішуємо до однорідної консистенції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot49.png)
Після цього просіюємо через сито пшеничне борошно, какао, крохмаль та ванілін. Додаємо ці компоненти в яєчну масу і замішуємо однорідне тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot59.png)
Беремо форму для випікання (розмір 32х24 см) і застеляємо її пергаментним папером, а потім змащуємо олією. Виливаємо сюди тісто. Випікаємо його у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 20-30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot67.png)
Паралельно з цим готуємо тісто аналогічним чином і випікаємо ще один корж.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot2211.png)
Охолоджені коржі дістаємо з формочки і забираємо з них пергаментний папір.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot87.png)
Після цього переходимо до приготування кокосового коржа. Для цього збиваємо міксером вісім білків. У процесі збивання до білків всипаємо 300 грамів цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot95.png)
У густу білкову масу вливаємо трішки кокосової есенції і висипаємо кокосову стружку. Знову перемішуємо все міксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot106.png)
Форму, яка має розміри 32х24 см потрібно застелити пергаментним папером, а потім змастити олією. Виливаємо сюди кокосове тісто. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 30 хвилин. Повністю охолоджуємо корж, а потім дістаємо його з форми.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot1110.png)
Для жовткового крему потрібно закип’ятити 500 г молока із 200 г цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot125.png)
В окремій тарілці змішати 8 жовтків, 80 грамів пудингу і 100 грамів молока. Збиваємо ці компоненти міксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot135.png)
Збиваючи міксером кипляче молоко, маленькою цівкою вливаємо жовткову масу. Крем готовий, тому його потрібно охолодити.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot1451.png)
Далі нам знадобиться м’яке вершкове масло. До нього додаємо кокосовий лікер і збиваємо міксером до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot155.png)
До збитого масла поступово додаємо охолоджений крем і продовжуємо збивати масу міксером. Унаслідок ми повинні отримати однорідний ароматний крем для нашого пляцка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot164.png)
Два шоколадні коржі змащуємо отриманим кремом, а потім відправляємо їх у холодильник на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot175.png)
Після цього на шоколадний корж викладаємо кокосовий. Його накриваємо ще одним шоколадним таким способом, щоб верхній шар пляцка був без крему.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot193.png)
Із 200 грамів чорного шоколаду та 100 грамів молока готуємо шоколадну поливу. Прикрашаємо нею наш десерт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot20.png)
Також отриманою поливкою потрібно змастити боки пляцка. Ставимо наш десерт у холодильник на 12 годин, а потім розрізаємо на невеликі шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot183.png)
За бажанням пляцок зверху можна посипати ще кокосовою стружкою. Десерт готовий до вживання. Смачного вам та вашим рідним!