Пляцек з яблуками

Пляцек з яблуками – це вишуканий, надзвичайно смачний, ароматний та фантастично красивий десерт, який, безсумнівно, сподобається не лише вам, а й усім вашим гостям. Він складний у приготуванні і потребує максимальної уважності і терпіння. Проте результат точно перевершить усі ваші очікування.

Інгредієнти

Пшеничне борошно550 г

Сільдрібка

Рослинна олія2 ст. л.

Вода150 мл

Вершкове масло80 г

Яйця2 шт.

Вершки3 ст. л.

Цукор400 г

Сир500 г

Ванільний цукор1 пакетик

Сметана6 ст. л.

Родзинки1 ст. л.

Мак200 г

Молоко100 мл

Кориця1 ст. л.

Яблука4 шт.

Лимон1/2 шт.

Волоські горіхи150-200 г

Ціна:висока

Приготування

На першому етапі потрібно замісити прісне тісто. Для цього в окрему глибоку тарілку просіюємо 300 г борошна. Додаємо сюди дрібку солі, дві столові ложки олії і 150 мл води кімнатної температури. Замішуємо однорідне тісто, загортаємо його в харчову плівку і залишаємо за кімнатної температури на одну годину.

Після цього починаємо приготування пісочного тіста. Для цього до 80 г м’якого вершкового масла просіюємо 250 г пшеничного борошна. Перетираємо ці інгредієнти руками.

В окремій маленькій тарілці чи чашці збиваємо одне яйце і чайну ложку цукру. Додаємо масу до борошна з маслом.

Сюди також додаємо дрібку солі і три столові ложки вершків будь-якої жирності. Замішуємо однорідне тісто. Загортаємо його в плівку і кладемо в холодильник приблизно на 40-60 хвилин.

Промиваємо родзинки, а потім заливаємо їх окропом.

Тепер перетираємо сир через сито або в блендері. Ви можете використовувати інші підручні засоби.

Далі до сиру додаємо одне яйце, три столові ложки сметани, 6 столових ложок звичайного і один пакетик ванільного цукру. Ретельно все перемішуємо.

Отриману масу подрібнюємо блендером. Висипаємо сюди запарені родзинки. Знову все перемішуємо.

Мак заливаємо гарячим кип’яченим молоком і залишаємо під кришкою на 10-15 хвилин.

Після цього мак перетираємо. Додаємо сюди половину столової ложки кориці і 100 г цукру. Гарненько все перемішуємо.

Миємо яблука. Чистимо їх від шкірки, а потім натираємо на дрібній або середній тертці.

З яблук злегка віджимаємо сік, а потім до них додаємо цедру половини лимону.

Додаємо сюди також корицю і дві столові ложки цукру.

На наступному етапі потрібно підсушити на сухій сковорідці подрібнені горіхи.

Після цього розпочнемо формувати пляцек. Для цього форму для випікання змащуємо олією. Пісочне тісто розкатуємо досить тонко, а потім викладаємо у форму, рівномірно розподіляючи його по дну та стінках.

На дні тісто потрібно попроколювати виделкою. Потім ставимо формочку з тістом в холодильник.

Прісне тісто розділяємо на 8 рівних частин. Кожну з них розкатуємо досить тонко.

З холодильника дістаємо пісочне тісто і змащуємо його м’яким вершковим маслом.

Сюди викладаємо половину макової начинки і накриваємо її тонким пластом прісного тіста, який змащуємо топленим маслом.

Далі викладаємо половину сирної начинки. Рівномірно розподіляємо її по попередньому шару, а потім накриваємо тістом. Змащуємо його маслом.

Тепер висипаємо половину підсушених горіхів. До них додаємо трішки цукру і накриваємо тістом, яке потрібно змастити маслом.

Після цього викладаємо яблучну начинку. Накриваємо її прісним тісто, змащуємо вершковим маслом і повторюємо всі шари начинки та тіста в аналогічній послідовності.