МоваЯзык
Головна Блоги

Пляцек з яблуками

Пляцек з яблуками - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Кількість порцій: 10
Розділ: Пляцки
Поділитися

Пляцек з яблуками – це вишуканий, надзвичайно смачний, ароматний та фантастично красивий десерт, який, безсумнівно, сподобається не лише вам, а й усім вашим гостям. Він не легкий у приготуванні і потребує максимальної уважності і терпіння. Проте, результат виходить настільки класним, що точно перевершить усі ваші очікування.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 550 г.

Сіль Дрібка

Рослинна олія 2 ст. л.

Вода 150 мл.

Вершкове масло 80 г.

Яйця 2 шт.

Вершки 3 ст. л.

Цукор 400 г.

Сир 500 г.

Ванільний цукор 1 пакетик

Сметана 6 ст. л.

Родзинки 1 ст. л.

Мак 200 г.

Молоко 100 мл.

Кориця 1 ст. л.

Яблука 4 шт.

Лимон 1/2 шт.

Волоські горіхи 150-200 г.

Приготування

Пляцек з яблуками - Крок 1 1
Пляцек з яблуками - Крок 2 2
Пляцек з яблуками - Крок 3 3
1

На першому етапі потрібно замісити прісне тісто. Для цього в окрему глибоку тарілку просіюємо 300 грамів борошна. Додаємо сюди дрібку солі, дві столові ложки олії і 150 мл води кімнатної температури. Замішуємо однорідне тісто, загортаємо його в харчову плівку і залишаємо при кімнатній температурі на одну годину.

2

Після цього приступаємо до приготування пісочного тіста. Для цього до 80 грамів м’якого вершкового масла просіюємо 250 грамів пшеничного борошна. Перетираємо ці інгредієнти руками.

3

В окремій маленькій тарілці чи чашці збиваємо одне яйце і чайну ложку цукру. Відправляємо масу до борошна з маслом.

Пляцек з яблуками - Крок 4 4
Пляцек з яблуками - Крок 5 5
Пляцек з яблуками - Крок 6 6
4

Сюди також додаємо дрібку солі і три столові ложки вершків будь-якої жирності. Замішуємо однорідне тісто. Загортаємо його в плівку і кладемо в холодильник приблизно на 40-60 хвилин.

5

Промиваємо родзинки, а потім заливаємо їх кип’ятком.

6

Тепер перетираємо сир через сито або в блендері. Ви можете використовувати інші підручні засоби.

Пляцек з яблуками - Крок 7 7
Пляцек з яблуками - Крок 8 8
Пляцек з яблуками - Крок 9 9
7

Далі до сиру додаємо одне яйце, три столові ложки сметани, 6 столових ложок звичайного і один пакетик ванільного цукру. Ретельно все перемішуємо.

8

Отриману масу подрібнюємо блендером. Висипаємо сюди запарені родзинки. Знову все перемішуємо.

9

Мак заливаємо гарячим кип’яченим молоком і залишаємо під кришкою на 10-15 хвилин.

Пляцек з яблуками - Крок 10 10
Пляцек з яблуками - Крок 11 11
Пляцек з яблуками - Крок 12 12
10

Після цього мак перетираємо. Додаємо сюди половину столової ложки кориці і 100 грамів цукру. Гарненько все перемішуємо.

11

Миємо яблука. Чистимо їх від шкірки, а потім натираємо на дрібній або середній тертці.

12

З яблук злегка віджимаємо сік, а потім до них додаємо цедру половини лимона.

Пляцек з яблуками - Крок 13 13
Пляцек з яблуками - Крок 14 14
Пляцек з яблуками - Крок 15 15
13

Додаємо сюди також корицю і дві столові ложки цукру.

14

На наступному етапі потрібно підсушити на сухій сковорідці подрібнені горіхи.

15

Після цього розпочнемо формувати пляцек. Для цього форму для випікання змащуємо рослинною олією. Пісочне тісто розкатуємо досить тонко, а потім викладаємо у форму, рівномірно розприділяючи його по дну та стінках.

Пляцек з яблуками - Крок 16 16
Пляцек з яблуками - Крок 17 17
Пляцек з яблуками - Крок 18 18
16

На дні тісто потрібно попроколювати виделкою. Потім відправляємо формочку з тістом в холодильник.

17

Прісне тісто розділяємо на 8 рівних частин. Кожну з них розкатуємо досить тонко.

18

З холодильника дістаємо пісочне тісто і змащуємо його м’яким вершковим маслом.

Пляцек з яблуками - Крок 19 19
Пляцек з яблуками - Крок 20 20
Пляцек з яблуками - Крок 21 21
19

Сюди викладаємо половину макової начинки і накриваємо її тонким пластом прісного тіста, який змащуємо топленим маслом.

20

Далі викладаємо половину сирної начинки. Рівномірно розприділяємо її по попередньому шару, а потім накриваємо тістом. Змащуємо його маслом.

21

Тепер висипаємо половину підсушених горіхів. До них додаємо трішки цукру і накриваємо тістом, яке потрібно змастити маслом.

Пляцек з яблуками - Крок 22 22
Пляцек з яблуками - Крок 23 23
Пляцек з яблуками - Крок 24 24
22

Після цього викладаємо яблучну начинку. Накриваємо її прісним тісто, змащуємо вершковим маслом і повторюємо всі шари начинки та тіста в аналогічній послідовності.

23

Верхнє тісто змащуємо сметаною і відправляємо наш пляцек у розігріту до 180 градусів духовку на 60 хвилин.

24

Після цього пляцек дістаємо з духовки. Охолоджуємо його і посипаємо цукровою пудрою.

Пляцек з яблуками - Крок 25 25
Смачного!
25

Розрізаємо пляцек на шматочки і даємо смакувати рідним. Успіху вам у приготуванні!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати