![Пляцек по-польськи](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/11/screenshot16.png?size=636x424)
Пляцек – це досить популярний десерт, який має безліч варіантів приготування. Сьогодні ми вас навчимо готувати пляцек по-польськи. Він складається з декількох частин: смачного та ніжного тіста, сирної та білкової маси, горіхового шару та солодкого крему.
Інгредієнти
Пшеничне борошно300 г |
Розпушувач2 ч. л. |
Цукор450 г |
Смалець1 ст. л. |
Яйця3 шт. |
Яєчні жовтки3 шт. |
Сир1 кг |
Ванільний цукор1 пакетик |
Сметана200 мл |
Рослинна олія100 мл |
Молоко200 мл |
Крохмаль кукурудзяний80 г |
Білок4 шт. |
Крохмаль1 ст. л. |
Горіхи350 г |
Варене згущене молоко3-4 ст. л. |
Вершкове масло100 г |
Маргарин вершковий100 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot17.png)
На першому етапі нам потрібно замісити тісто. Для цього в окрему глибоку миску чи тарілку просіюємо пшеничне борошно. До нього додаємо пекарський порошок і ретельно все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot221.png)
Далі нам знадобиться масло або маргарин з морозильної камери. Натираємо його на великій тертці. Сюди також додаємо смалець і все ретельно перетираємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot33.png)
В окремій тарілці збиваємо вінчиком одне яйце, два жовтки і 100 грамів цукру. Виливаємо яєчну масу в борошняну. Замішуємо тісто і ставимо його на 30 хвилин у холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot44.png)
Тепер приготуємо сирну масу. Для цього два яйця і два жовтки змішуємо з одним пакетиком ванільного та склянкою звичайного цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot521.png)
Після цього в окремій ємності змішуємо 200 мл холодного молока і 80 г кукурудзяного крохмалю. Перемішуємо до однорідної консистенції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot63.png)
Далі нам знадобиться сир. До нього додаємо крохмальну та яєчну масу, сметану, а також олію. Перетираємо всі ці компоненти блендером до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot721.png)
Форму для випікання застеляємо пергаментним папером, який потрібно змастити олією. Розподіляємо по всій поверхні м’яке та ніжне тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot821.png)
Після цього тісто проколюємо виделкою по всій поверхні. Ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot91.png)
Через зазначений час корж дістаємо і змащуємо сирною масою. Знову ставимо його в духовку на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot102.png)
У цей час приготуємо білкову основу. 4 білки збиваємо міксером в густу піну. Поступово в масу додаємо 5 столових ложок цукру. Маса має бути густою та щільною.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot112.png)
В отриману масу додаємо одну столову ложку пшеничного борошна і стільки ж крохмалю. Їх потрібно просіяти через сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot1211.png)
Далі нам потрібно подрібнити 150 грамів горіхів. Висипаємо їх до білків і акуратно все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot131.png)
Тепер з духовки дістаємо тісто з сиром. Викладаємо сюди білкову масу з горіхами. Зменшуємо температуру до 150 градусів і продовжуємо випікати впродовж 30 хвилин. Білки мають стати рум’яними. Спечений пляцек потрібно охолоджувати в духовці з напіввідкритими дверцятами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot141.png)
Щоб приготувати крем, нам потрібно змішати міксером варене згущене молоко і 100 грамів м’якого масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot151.png)
Отриманим кремом щедро змащуємо наш охолоджений пляцек.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot171.png)
Тепер підсмажуємо у сковорідці 200 грамів горіхів і дві столові ложки цукру. Отриманою масою посипаємо наш пляцек.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot161.png)
Повністю охолоджуємо пляцек у холодильнику 3-4 години, а потім розрізаємо його на невеликі шматочки і подаємо до столу. Смачного!