Пляцек по-польськи
Пляцек – це досить популярний десерт, який має безліч рецептів приготування. Сьогодні ми вас навчимо готувати пляцек по-польськи. Він складається з декількох частин: смачного та ніжного тіста, сирної та білкової маси, з горіхового шару та солодкого крему.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 300 г.
Розпушувач 2 ч. л.
Цукор 450 г.
Смалець 1 ст. л.
Яйця 3 шт.
Яєчні жовтки 3 шт.
Сир 1 кг.
Ванільний цукор 1 пакетик
Сметана 200 мл.
Рослинна олія 100 мл.
Молоко 200 мл.
Крохмаль кукурудзяний 80 г.
Білок 4 шт.
Крохмаль 1 ст. л.
Горіхи 350 г.
Варене згущене молоко 3-4 ст. л.
Вершкове масло 100 г.
Маргарин вершковий 100 г.
Приготування
1
2
3
На першому етапі нам потрібно замісити тісто. Для цього в окрему глибоку миску чи тарілку просіюємо пшеничне борошно. До нього додаємо пекарський порошок і ретельно все перемішуємо.
Далі нам знадобиться масло або маргарин з морозильної камери. Натираємо його на крупній тертці. Сюди також додаємо смалець і все ретельно перетираємо.
В окремій тарілці збиваємо вінчиком одне яйце, два жовтки і 100 грамів цукру. Виливаємо яєчну масу в борошняну. Замішуємо тісто і відправляємо його на 30 хвилин у холодильник.
4
5
6
Тепер приготуємо сирну масу. Для цього два яйця і два жовтки змішуємо з одним пакетиком ванільного та склянкою звичайного цукру.
Після цього в окремій ємності змішуємо 200 мл холодного молока і 80 г. кукурудзяного крохмалю. Перемішуємо до однорідної консистенції.
Далі нам знадобиться сир. До нього додаємо крохмальну та яєчну масу, сметану, а також олію. Перетираємо всі ці компоненти блендером до однорідності.
7
8
9
Форму для випікання застеляємо пергаментним папером, який потрібно змастити олією. Розприділяємо по всій поверхні м’яке та ніжне тісто.
Після цього тісто проколюємо виделкою по всій поверхні. Ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
Через зазначений час корж дістаємо і змащуємо сирною масою. Знову відправляємо його в духовку на 30 хвилин.
10
11
12
У цей час приготуємо білкову основу. 4 білки збиваємо міксером в густу піну. Поступово в масу додаємо 5 столових ложок цукру. Маса має бути густою та щільною.
В отриману масу додаємо одну столову ложку пшеничного борошно і стільки ж крохмалю. Їх потрібно просіяти через сито.
Далі нам потрібно подрібнити 150 грамів горіхів. Висипаємо їх до білків і акуратно все перемішуємо.
13
14
15
Тепер з духовки дістаємо тісто з сиром. Викладаємо сюди білкову масу з горіхами. Зменшуємо температуру до 150 градусів і продовжуємо випікати впродовж 30 хвилин. Білки мають стати рум’яними. Спечений пляцек потрібно охолоджувати в духовці з привідкритими дверцятами.
Щоб приготувати крем нам потрібно змішати міксером варене згущене молоко і 100 грамів м’якого масла.
Отриманим кремом щедро змащуємо наш охолоджений пляцек.
16
17
Смачного!
Тепер підсмажуємо у сковорідці 200 грамів горіхів і дві столові ложки цукру. Отриманою масою посипаємо наш пляцек.
Повністю охолоджуємо пляцек в холодильнику 3-4 години, а потім розрізаємо його на невеликі шматочки і подаємо до столу. Смачного!
Схожі рецепти
