Пляцек по-польськи

Пляцек – це досить популярний десерт, який має безліч рецептів приготування. Сьогодні ми вас навчимо готувати пляцек по-польськи. Він складається з декількох частин: смачного та ніжного тіста, сирної та білкової маси, з горіхового шару та солодкого крему.

Інгредієнти

Пшеничне борошно300 г
Розпушувач2 ч. л.
Цукор450 г
Смалець1 ст. л.
Яйця3 шт.
Яєчні жовтки3 шт.
Сир1 кг
Ванільний цукор1 пакетик
Сметана200 мл
Рослинна олія100 мл
Молоко200 мл
Крохмаль кукурудзяний80 г
Білок4 шт.
Крохмаль1 ст. л.
Горіхи350 г
Варене згущене молоко3-4 ст. л.
Вершкове масло100 г
Маргарин вершковий100 г

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам потрібно замісити тісто. Для цього в окрему глибоку миску чи тарілку просіюємо пшеничне борошно. До нього додаємо пекарський порошок і ретельно все перемішуємо.

cook step
2

Далі нам знадобиться масло або маргарин з морозильної камери. Натираємо його на великій тертці. Сюди також додаємо смалець і все ретельно перетираємо.

cook step
3

В окремій тарілці збиваємо віничком одне яйце, два жовтки і 100 грамів цукру. Виливаємо яєчну масу в борошняну. Замішуємо тісто і відправляємо його на 30 хвилин у холодильник.

cook step
4

Тепер приготуємо сирну масу. Для цього два яйця і два жовтки змішуємо з одним пакетиком ванільного та склянкою звичайного цукру.

cook step
5

Після цього в окремій ємності змішуємо 200 мл холодного молока і 80 г кукурудзяного крохмалю. Перемішуємо до однорідної консистенції.

cook step
6

Далі нам знадобиться сир. До нього додаємо крохмальну та яєчну масу, сметану, а також олію. Перетираємо всі ці компоненти блендером до однорідності.

cook step
7

Форму для випікання застеляємо пергаментним папером, який потрібно змастити олією. Розприділяємо по всій поверхні м’яке та ніжне тісто.

cook step
8

Після цього тісто проколюємо виделкою по всій поверхні. Ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.

cook step
9

Через зазначений час корж дістаємо і змащуємо сирною масою. Знову відправляємо його в духовку на 30 хвилин.

cook step
10

У цей час приготуємо білкову основу. 4 білки збиваємо міксером в густу піну. Поступово в масу додаємо 5 столових ложок цукру. Маса має бути густою та щільною.

cook step
11

В отриману масу додаємо одну столову ложку пшеничного борошно і стільки ж крохмалю. Їх потрібно просіяти через сито.

cook step
12

Далі нам потрібно подрібнити 150 грамів горіхів. Висипаємо їх до білків і акуратно все перемішуємо.

cook step
13

Тепер з духовки дістаємо тісто з сиром. Викладаємо сюди білкову масу з горіхами. Зменшуємо температуру до 150 градусів і продовжуємо випікати впродовж 30 хвилин. Білки мають стати рум’яними. Спечений пляцек потрібно охолоджувати в духовці з привідкритими дверцятами.

cook step
14

Щоб приготувати крем, нам потрібно змішати міксером варене згущене молоко і 100 грамів м’якого масла.

cook step
15

Отриманим кремом щедро змащуємо наш охолоджений пляцек.

cook step
16

Тепер підсмажуємо у сковорідці 200 грамів горіхів і дві столові ложки цукру. Отриманою масою посипаємо наш пляцек.

cook step
17

Повністю охолоджуємо пляцек у холодильнику 3-4 години, а потім розрізаємо його на невеликі шматочки і подаємо до столу. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти