МоваЯзык
Головна Блоги

Пляцек по-польськи

Пляцек по-польськи - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 10
Розділ: Пляцки
Поділитися

Пляцек – це досить популярний десерт, який має безліч рецептів приготування. Сьогодні ми вас навчимо готувати пляцек по-польськи. Він складається з декількох частин: смачного та ніжного тіста, сирної та білкової маси, з горіхового шару та солодкого крему.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 300 г.

Розпушувач 2 ч. л.

Цукор 450 г.

Смалець 1 ст. л.

Яйця 3 шт.

Яєчні жовтки 3 шт.

Сир 1 кг.

Ванільний цукор 1 пакетик

Сметана 200 мл.

Рослинна олія 100 мл.

Молоко 200 мл.

Крохмаль кукурудзяний 80 г.

Білок 4 шт.

Крохмаль 1 ст. л.

Горіхи 350 г.

Варене згущене молоко 3-4 ст. л.

Вершкове масло 100 г.

Маргарин вершковий 100 г.

Приготування

Пляцек по-польськи - Крок 1 1
Пляцек по-польськи - Крок 2 2
Пляцек по-польськи - Крок 3 3
1

На першому етапі нам потрібно замісити тісто. Для цього в окрему глибоку миску чи тарілку просіюємо пшеничне борошно. До нього додаємо пекарський порошок і ретельно все перемішуємо.

2

Далі нам знадобиться масло або маргарин з морозильної камери. Натираємо його на крупній тертці. Сюди також додаємо смалець і все ретельно перетираємо.

3

В окремій тарілці збиваємо вінчиком одне яйце, два жовтки і 100 грамів цукру. Виливаємо яєчну масу в борошняну. Замішуємо тісто і відправляємо його на 30 хвилин у холодильник.

Пляцек по-польськи - Крок 4 4
Пляцек по-польськи - Крок 5 5
Пляцек по-польськи - Крок 6 6
4

Тепер приготуємо сирну масу. Для цього два яйця і два жовтки змішуємо з одним пакетиком ванільного та склянкою звичайного цукру.

5

Після цього в окремій ємності змішуємо 200 мл холодного молока і 80 г. кукурудзяного крохмалю. Перемішуємо до однорідної консистенції.

6

Далі нам знадобиться сир. До нього додаємо крохмальну та яєчну масу, сметану, а також олію. Перетираємо всі ці компоненти блендером до однорідності.

Пляцек по-польськи - Крок 7 7
Пляцек по-польськи - Крок 8 8
Пляцек по-польськи - Крок 9 9
7

Форму для випікання застеляємо пергаментним папером, який потрібно змастити олією. Розприділяємо по всій поверхні м’яке та ніжне тісто.

8

Після цього тісто проколюємо виделкою по всій поверхні. Ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.

9

Через зазначений час корж дістаємо і змащуємо сирною масою. Знову відправляємо його в духовку на 30 хвилин.

Пляцек по-польськи - Крок 10 10
Пляцек по-польськи - Крок 11 11
Пляцек по-польськи - Крок 12 12
10

У цей час приготуємо білкову основу. 4 білки збиваємо міксером в густу піну. Поступово в масу додаємо 5 столових ложок цукру. Маса має бути густою та щільною.

11

В отриману масу додаємо одну столову ложку пшеничного борошно і стільки ж крохмалю. Їх потрібно просіяти через сито.

12

Далі нам потрібно подрібнити 150 грамів горіхів. Висипаємо їх до білків і акуратно все перемішуємо.

Пляцек по-польськи - Крок 13 13
Пляцек по-польськи - Крок 14 14
Пляцек по-польськи - Крок 15 15
13

Тепер з духовки дістаємо тісто з сиром. Викладаємо сюди білкову масу з горіхами. Зменшуємо температуру до 150 градусів і продовжуємо випікати впродовж 30 хвилин. Білки мають стати рум’яними. Спечений пляцек потрібно охолоджувати в духовці з привідкритими дверцятами.

14

Щоб приготувати крем нам потрібно змішати міксером варене згущене молоко і 100 грамів м’якого масла.

15

Отриманим кремом щедро змащуємо наш охолоджений пляцек.

Пляцек по-польськи - Крок 16 16
Пляцек по-польськи - Крок 17 17
Смачного!
16

Тепер підсмажуємо у сковорідці 200 грамів горіхів і дві столові ложки цукру. Отриманою масою посипаємо наш пляцек.

17

Повністю охолоджуємо пляцек в холодильнику 3-4 години, а потім розрізаємо його на невеликі шматочки і подаємо до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати