МоваЯзык
Головна Блоги

Подовий хліб

Подовий хліб - покроковий рецепт
Час приготування: 4 год. 50 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Хліб
Поділитися

Подовий хліб - лідер серед хлібобулочних виробів. Раніше його випікали на підлозі печі, від чого він і отримав свою назву. Зараз подовий хліб готують в духовці, дотримуючись особливої технології.

Відео

Інгредієнти

Цукор 1 ч.л.

Сіль 1 ч.л.

Рослинна олія для змащування миски

Приготування

Подовий хліб - Крок 1 1
Подовий хліб - Крок 2 2
Подовий хліб - Крок 3 3
1

290 мл води підігріваємо до температури 40 градусів. Після чого розчиняємо в ній 10 г сухих дріжджів і 1 ч. ложку цукру.

2

В однорідну рідину порціями, перемішуючи, всипаємо 500 г борошна.

3

Перемішуємо інгредієнти до тих пір, поки вся мука не вбереться й не утвориться однорідне тісто. Миску з тістом накриваємо рушником і залишаємо на 30 хвилин.

Подовий хліб - Крок 4 4
Подовий хліб - Крок 5 5
Подовий хліб - Крок 6 6
4

Тісто, яке збільшилося, викладаємо на присипану борошном робочу поверхню. Додавши в тісто 1 ч. ложку солі, вимішуємо його протягом 20 хвилин до гладкої, еластичної консистенції.

5

Готове тісто, округливши, перекладаємо в змащену олією миску, яку накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1,5-2 години. Через 30 хвилин тісто додаткове розминаємо.

6

З тіста, що піднялося, формуємо колобок, який викладаємо на пергаментний папір. Накриваємо його мискою і залишаємо на 45-60 хвилин.

Подовий хліб - Крок 7 7
Подовий хліб - Крок 8 8
Смачного!
7

Перекладаємо заготовку для хліба разом з пергаментом на деко і, зробивши на тісті надрізи навхрест, відправляємо посудину в духовку. Випікаємо хліб при температурі 240 градусів (з парою) 15 хвилин і ще 20-30 хвилин, знизивши температуру до 210 градусів.

8

Готовому хлібу даємо охолонути й подаємо до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати