![Подовий хліб](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/12/screenshot81.png?size=636x424)
Подовий хліб – лідер серед хлібобулочних виробів. Раніше його випікали на підлозі печі, від чого він і отримав свою назву. Зараз подовий хліб готують у духовці, дотримуючись особливої технології.
Інгредієнти
Пшеничне борошно500 г |
Вода290 мл |
Сухі дріжджі10 г |
Цукор1 ч. л. |
Сіль1 ч. л. |
Рослинна оліядля змащування миски |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot126.png)
290 мл води підігріваємо до температури 40 градусів. Після чого розчиняємо в ній 10 г сухих дріжджів і 1 ч. ложку цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot215.png)
В однорідну рідину порціями, перемішуючи, всипаємо 500 г борошна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot317.png)
Перемішуємо інгредієнти доти, доки вся мука не вбереться і не утвориться однорідне тісто. Миску з тістом накриваємо рушником і залишаємо на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot415.png)
Тісто, яке збільшилося, викладаємо на присипану борошном робочу поверхню. Додавши в тісто 1 ч. ложку солі, вимішуємо його протягом 20 хвилин до гладкої, еластичної консистенції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot515.png)
Готове тісто, округливши, перекладаємо у змащену олією миску, яку накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1,5-2 години. Через 30 хвилин тісто додатково розминаємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot617.png)
З тіста, що піднялося, формуємо колобок, який викладаємо на пергаментний папір. Накриваємо його мискою і залишаємо на 45-60 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot713.png)
Перекладаємо заготовку для хліба разом із пергаментом на деко і, зробивши на тісті надрізи навхрест, відправляємо посудину в духовку. Випікаємо хліб за температури 240 градусів (із парою) 15 хвилин і ще 20-30 хвилин, знизивши температуру до 210 градусів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot811.png)
Готовому хлібу даємо охолонути і подаємо до столу. Смачного!