МоваЯзык

Подовый хлеб

Подовый хлеб - пошаговый рецепт
Время приготовления: 4 ч. 50 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Хлеб
Поделиться

Подовый хлеб – лидер среди хлебобулочных изделий. Раньше его выпекали на полу печи, от чего он и получил свое название. Сейчас подовый хлеб готовят в духовке, придерживаясь особой технологии.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 г

Вода 290 мл

Сухие дрожжи 10 г

Сахар 1 ч. л.

Соль 1 ч. л.

Растительное масло для смазывания миски

Приготовление

Подовый хлеб - Шаг 1 1
Подовый хлеб - Шаг 2 2
Подовый хлеб - Шаг 3 3
1

290 мл воды подогреваем до температуры 40 градусов. После чего растворяем в ней 10 г сухих дрожжей и 1 ч. ложку сахара.

2

В однородную жидкость порциями, перемешивая, всыпаем 500 г муки.

3

Перемешиваем ингредиенты до тех пор, пока вся мука не впитается и не образуется однородное тесто. Миску с тестом накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.

Подовый хлеб - Шаг 4 4
Подовый хлеб - Шаг 5 5
Подовый хлеб - Шаг 6 6
4

Увеличившееся тесто выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность. Добавив в тесто 1 ч. ложку соли, вымешиваем его в течение 20 минут до гладкой, эластичной консистенции.

5

Готовое тесто, округлив, перекладываем в смазанную растительным маслом миску, которую накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1,5-2 часа. Через 30 минут тесто дополнительное обминаем.

6

Из поднявшегося теста формируем колобок, который выкладываем на пергаментную бумагу. Накрываем его миской и оставляем на 45-60 минут.

Подовый хлеб - Шаг 7 7
Подовый хлеб - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Перекладываем заготовку для хлеба вместе с пергаментом на противень и, сделав на тесте надрезы крест-накрест, отправляем емкость в духовку. Выпекаем хлеб при температуре 240 градусов (с паром) 15 минут и еще 20-30 минут, снизив температуру до 210 градусов.

8

Готовому хлебу даем остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить