Пісний хліб

Галина Гуденко

Галина ГуденкоВсі рецепти повара

Жоден магазинний хліб ніколи не замінить домашній, спечений власними руками. Якщо у вас є вільний час і бажання, обов'язково порадуйте свою родину ароматною, м'якою та повітряною випічкою.

Інгредієнти

Пшеничне борошно480 г + для поточних витрат

Вода250 мл

Сіль1,5 ч. л.

Цукор2 ч. л.

Сухі дріжджі12 г

Рослинна олія3 ст. л. + для змащування

Приготування

480 г борошна просіюємо в посудину. З'єднуємо її з 1,5 ч. ложками солі та 2 ч. ложками цукру.

12 г дріжджів розчиняємо в 250 мл води. Коли вони активізувалися, робимо в борошні заглиблення і вливаємо туди рідину.

Додаємо в масу 3 ст. ложки олії і замішуємо тісто.

Викладаємо його на стіл, накриваємо пакетом і даємо "відпочити" 10 хвилин.

Потім, присипавши стіл борошном, вимішуємо тісто ще протягом 3-5 хвилин.

Перекладаємо скачане в кулю тісто в змащену олією миску, накриваємо його пакетом і рушником. Після чого відправляємо в нагріту духовку на 40 хвилин. Зверніть увагу, що духовка, коли в неї буде поміщатися хліб, не повинна працювати на нагрів.

Через 40 хвилин тісто трохи підкачуємо на присипаній борошном поверхні, щоб воно стало однорідним.

Викладаємо сформовану заготовку для хліба на застелене пергаментом деко, притрушуємо борошном і робимо зверху хрестоподібний надріз, щоб тісто добре піднялося. Накривши пакетом і рушником, даємо йому піднятися.