МоваЯзык
Головна Блоги

Хліб на заквасці та воді

Хліб на заквасці та воді - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 10 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Хліб
Поділитися

Закваска - це найкращий аналог магазинних дріжджів. Деякі господині зберігають її роками в теплих приміщеннях. Від якості закваски багато в чому залежить те, наскільки тісто стане пишним і повітряним. Стартер можна виростити в домашніх умовах за 5 днів, а потім використовувати по мірі необхідності. У цьому рецепті ми пропонуємо приготувати ароматний і неймовірно смачний хлібець на домашній заквасці, тому вам потрібно роздобути її заздалегідь.

Відео

Інгредієнти

Стартер житній 1 ст. л.

Пшеничне борошно 1 кг.

Вода 600 мл.

Закваска 400 г.

Сіль 1 ч. л.

Приготування

Хліб на заквасці та воді - Крок 1 1
Хліб на заквасці та воді - Крок 2 2
Хліб на заквасці та воді - Крок 3 3
1

Викладаємо закваску в миску для замісу тіста. Вливаємо воду кімнатної температури та перемішуємо.

2

Поступово всипаємо просіяне борошно, сіль. Вимішуємо тісто руками протягом 15 хвилин. Воно повинно вийти досить крутим, м'яким і абсолютно не липким. Руки при цьому можна змастити олією.

3

Миску змастіть маслом і залиште тісто настоятися. Накрийте рушником і відкладіть на 3-4 години. За цей час воно повинно обов'язково збільшитися в обсязі.

Хліб на заквасці та воді - Крок 4 4
Хліб на заквасці та воді - Крок 5 5
Хліб на заквасці та воді - Крок 6 6
4

Викладаємо тісто на робочу поверхню, попередньо присипавши борошном. Ділимо на дві частини і кожну ліпимо в формі кулі. Ми залишаємо ще на 15-20 хвилин.

5

Далі можна зробити з тіста будь-яку форму за бажанням, наприклад, овальну. Присипте тісто борошном, помістіть в спеціальну форму швом вгору та залиште на 60-90 хвилин.

6

Акуратно перекладаємо на пергаментний папір і пензликом струшуємо зайву муку. Зверху можна зробити неглибокі надрізи. Випікати потрібно в розігрітій до 240 градусів духовці. Час приготування хліба - 45 хвилин.

Хліб на заквасці та воді - Крок 7 7
Смачного!
7

Далі охолоджуємо хліб 15 хвилин і подаємо до столу теплим.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати