Випічка та десертиЩербет

Правильний турецький щербет

4
середньо
70
Ксенія Акбінгюл
Ксенія Акбінгюл
Ксенія АкбінгюлВсі рецепти повара
Правильний турецький щербет

Існує багато рецептів щербету. Ми сьогодні вас навчимо готувати правильний турецький щербет. Процес приготування не складний, але тривалий, тому вам потрібно запастися терпінням, гарним настроєм і, звичайно, усіма необхідними інгредієнтами.

Інгредієнти

Пшеничне борошно2,5 склянки
Цукор2 склянки
Вершкове масло250 г
Молоко2,5 склянки
Волоські горіхи200-300 г
Пекмез1 склянка
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Спочатку нам знадобиться глибока миска. Відправляємо сюди молоко, цукор, а також пекмез, тобто уварений виноградний сік. Усе ретельно перемішуємо до однорідності.

cook step
2

Тепер беремо казан чи сковорідку з товстим дном. Ставимо на вогонь і відправляємо сюди вершкове масло. Розтоплюємо його повністю.

cook step
3

У розтоплене вершкове масло всипаємо просіяне пшеничне борошно. Усе безперервно перемішуємо і підсмажуємо, поки маса не стане розсипчастою. Приблизно цей процес триває 5-7 хвилин.

cook step
4

Отримані крихти відправляємо в блендер і подрібнюємо, доки маса не стане пастоподібною. Відправляємо її назад у сковорідку.

cook step
5

Ставимо на вогонь і поступово, в декілька етапів сюди додаємо молочну масу (по 2-3 черпаки на кожен етап). Безперервно все перемішуємо лопаткою.

cook step
6

На завершальному етапі в сковорідку вливаємо решту молочної рідини і всипаємо горіхи. Правильно брати лише волоські, проте можна використовувати за бажанням і будь-які інші горіхи. Усе ретельно перемішуємо і повністю випаровуємо вологу.

cook step
7

Після цього щербет відправляємо у формочку, застелену харчовою плівкою. Усе гарненько розрівнюємо та утрамбовуємо. Ставимо в холодильник на декілька годин, а краще на ніч.

cook step
8

Ну от і все – щербет готовий. Розрізаємо його на шматочки і подаємо до столу. Смачного.

Схожі рецепти

Всі рецепти