Тахінна халва з кунжуту

4.5

Ірина Канарська

Ірина КанарськаВсі рецепти повара

Тахінна халва – це халва, яка готується з меленого кунжуту. Окрім цього, для приготування халви вам знадобляться: мед, цукор, вода, а також білок і ванілін за смаком. Ласощі виходять надзвичайно ароматними, солодкими та апетитними. Така халва нагадає вам смак дитинства, адже раніше вона користувалася неабиякою популярністю на території СРСР.

Інгредієнти

Насіння кунжуту250 г

Цукор80 г

Вода20 мл

Мед20 г

Білок20 г

Ванілін0,5 ч. л.

Ціна:низька

Приготування

Спочатку нам знадобиться насіння кунжуту. Його не потрібно підсушувати. Відправляємо в блендер або кавомолку і максимально подрібнюємо. Маса повинна стати пастоподібною.

Далі в сотейник відправляємо мед та цукор. Вливаємо сюди всього 20 мл води. Ставимо сотейник на вогонь.

Періодично помішуючи, доводимо масу до однорідності. Сироп повинен закипіти.

У цей час у чисту і суху тарілку відправляємо білок. Збиваємо його міксером в густу стійку піну. За бажанням можна всипати трішки цукру.

У гарячий сироп поступово і в декілька етапів додаємо збитий білок. Зауважте, сотейник не повинен бути на вогні. Швидко все перемішуємо. Маса повинна бути однорідною. Якщо у вас з’являються грудочки, збивайте сироп міксером. Однорідну масу ставимо на вогонь і прогріваємо впродовж 3-4 хвилин, безперервно все перемішуючи лопаткою.