Пряники з глазур'ю

1 ст. ложку цукру всипаємо в каструлю і, помішуючи, доводимо його на вогні нижче середнього до максимально темного кольору.

Знявши посудину з вогню, в декілька прийомів вводимо в палений цукор 100 мл гарячої води. Перемішуємо до розчинення цукру у воді.

Всипаємо цукор, що залишився, і спеції за смаком. У нас це кориця, імбир і мускатний горіх.

Ставимо каструлю на маленький вогонь і нагріваємо вміст посудини до розчинення цукру.

Переливаємо гарячу масу в миску і, просіявши в неї 1,5 склянки борошна, перемішуємо інгредієнти до гладкої, однорідної консистенції.

Давши масі злегка охолонути, вводимо в неї 50 г розтопленого вершкового масла й 1 яйце. Перемішуємо.

Додаємо решту борошна й замішуємо тісто.

Викладаємо липке тісто на присипану борошном поверхню і розділяємо його на порційні шматочки приблизно по 40 г кожен.

Підкачуємо шматочки тіста в кульки і викладаємо їх, придавивши, на застелене пергаментним папером деко. Випікаємо пряники в розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин.

Готовим пряникам даємо охолонути, а тим часом готуємо глазур. У каструлі з'єднуємо 100 г цукру з 50 мл води. Ставимо посудину на середній нагрів і, помішуючи, доводимо масу до закипання. Потім зменшуємо вогонь до мінімального й варимо масу ще 5 хвилин.

Готовою глазур'ю змащуємо дно миски, викладаємо в неї пряники і, поливши їх зверху глазур'ю, перемішуємо, щоб вони повністю покрилися.

Змащені пряники перекладаємо на решітку до повного охолодження. Смачного!