![Тульський пряник](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/14/screenshot151.png?size=636x424)
Тульський пряник – це ласощі, які готують в Тулі вже протягом чотирьох століть. Завдяки своєму запаморочливому пряному аромату, ніжності медового м'якуша та тягучій начинці вони отримали популярність по всьому світу.
Щоб поласувати цими солодощами не виходячи з дому, можна просто приготувати їх власноруч.
Інгредієнти
Пшеничне борошно640 г |
Мед200 г |
Цукор200 г + 4 ст.л. |
Вершкове масло100 г |
Яйця2 шт. |
Кориця1 ст.л. |
Сода1 ч.л. |
Сільщіпка |
Вода4 ст.л. |
Повидло250-300 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot110.png)
Два яйця з'єднуємо у ємності з 200 г цукру і перетираємо їх до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot210.png)
Додаємо в цукрово-яєчну масу 200 г меду та 100 г вершкового масла або маргарину. Ставимо посудину на водяну баню і розтоплюємо її вміст.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot39.png)
Розтоплену масу знімаємо з вогню і в декілька підходів вводимо в неї 600 г просіяного борошна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot49.png)
Між підходами всипаємо дрібку солі, 1 ч. ложку соди та 1 ч. ложку кориці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot512.png)
Викладаємо утворене тісто на присипану 40 г борошна поверхню і протягом 30 секунд вимішуємо тісто. Довго цього робити не варто, щоб не забити тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot69.png)
Готове тісто кладемо в пакет і, придавивши його в коржик, відправляємо в холодильник на дві години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot711.png)
Тісто, що охолонуло, качалкою розкачуємо у пласт завтовшки 5 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot89.png)
Розкачане тісто викладаємо на форму таким чином, щоб воно заповнило дно форми та бортики. По периметру форми ножем обрізаємо зайве тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot99.png)
Наповнюємо заготовку для пряника яблучним повидлом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot108.png)
Потім тісто викладаємо зверху на форму і "проходимося" качалкою, щоб вийшла кришечка на пряник. У місцях, де тісто не з'єдналося з бортиками, склеюємо його руками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot116.png)
Перекладаємо сформований пряник на застелене папером деко, знявши форму. Таким чином формуємо пряники будь-якого розміру і будь-якої форми. Випікаємо пряники у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot127.png)
Для глазурі з'єднуємо в посудині 4 ст. ложки цукру з 4 ст. ложками води і, поставивши на вогонь, варимо вміст 3-5 хвилин після закипання, щоб маса загусла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot136.png)
Готовою глазур'ю швидко покриваємо пряники і даємо оболонці висохнути.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot152.png)
Смачного!