МоваЯзык
Головна Блоги

Тульський пряник

Тульський пряник - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 40 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Пряники
Поділитися

Тульський пряник - це ласощі, які готують в Тулі вже протягом 4 століть. Завдяки своєму запаморочливому пряному аромату, ніжності медового м'якуша та тягучій начинці, вони отримали популярність по всьому світу.

Щоб поласувати цими солодощами, не виходячи з дому, можна просто приготувати їх власноруч.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 640 г

Мед 200 г

Цукор 200 г + 4 ст.л.

Вершкове масло 100 г

Яйця 2 шт.

Кориця 1 ст.л.

Сода 1 ч.л.

Сіль щіпка

Вода 4 ст.л.

Повидло 250-300 г

Приготування

Тульський пряник - Крок 1 1
Тульський пряник - Крок 2 2
Тульський пряник - Крок 3 3
1

2 яйця з'єднуємо в посудині з 200 г цукру й перетираємо їх до однорідності.

2

Додаємо в цукрово-яєчну масу 200 г меду та 100 г вершкового масла або маргарину. Ставимо посудину на водяну баню й розтоплюємо її вміст.

3

Розтоплену масу знімаємо з вогню і в декілька підходів вводимо в неї 600 г просіяного борошна.

Тульський пряник - Крок 4 4
Тульський пряник - Крок 5 5
Тульський пряник - Крок 6 6
4

Між підходами всипаємо дрібку солі, 1 ч. ложку соди та 1 ч. ложку кориці.

5

Викладаємо утворене тісто на присипану 40 г борошна поверхню й протягом 30 секунд вимішуємо тісто. Довго цього робити не варто, щоб не забити тісто.

6

Готове тісто кладемо в пакет і, придавивши його в коржик, відправляємо в холодильник на 2 години.

Тульський пряник - Крок 7 7
Тульський пряник - Крок 8 8
Тульський пряник - Крок 9 9
7

Остигле тісто качалкою розкачуємо в пласт завтовшки 5 мм.

8

Розкачане тісто викладаємо на форму таким чином, щоб воно заповнило дно форми та бортики. По периметру форми ножем обрізаємо зайве тісто.

9

Наповнюємо заготовку для пряника яблучним повидлом.

Тульський пряник - Крок 10 10
Тульський пряник - Крок 11 11
Тульський пряник - Крок 12 12
10

Потім тісто викладаємо зверху на форму й "проходимося" качалкою, щоб вийшла кришечка на пряник. У місцях, де тісто не з'єдналося з бортиками, склеюємо його руками.

11

Перекладаємо сформований пряник на застелене папером деко, знявши форму. Таким чином формуємо пряники будь-якого розміру й будь-якої форми. Випікаємо пряники в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.

12

Для глазурі з'єднуємо в посудині 4 ст. ложки цукру з 4 ст. ложками води і, поставивши на вогонь, варимо вміст 3-5 хвилин після закипання, щоб маса загусла.

Тульський пряник - Крок 13 13
Тульський пряник - Крок 14 14
Смачного!
13

Готовою глазур'ю швидко покриваємо пряники й даємо оболонці висохнути.

14

Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати