Шоколадні пряники

4.5

Тетяна Романсевіч

Тетяна РомансевічВсі рецепти повара

Заварні пряники в глазурі – це ніжні ласощі, що тануть у роті. Таких не знайдеш у магазині, проте приготувати їх удома під силу кожній господині.

Інгредієнти

Пшеничне борошно350 г

Молоко200 мл

Цукор220 г

Рослинна олія35 г

Яйця1 шт

Какао50 г

Розпушувач15 г

Сільщіпка

Содадрібка

Цукрова пудра100-150 г

Лимонний сік1-2 ч. л.

Ціна:середня

Приготування

У мисці змішуємо 100 г пшеничного борошна з 220 г цукру. Перемішавши, вливаємо в суміш сухих інгредієнтів 200 мл теплого молока.

З'єднуємо інгредієнти до однорідності й залишаємо заварну масу до повного охолодження.

Коли маса охолола, вводимо в неї 35 мл олії без запаху, 1 жовток і дрібку солі.

Змішавши, всипаємо 50 г какао-порошку, 15 г розпушувача й дрібку соди.

Поступово, перемішуючи, вводимо в масу 250 г просіяного борошна.

Ложкою або лопаткою замішуємо тісто, руками цього робити не варто, адже тісто виходить занадто липким.

Частинами готове тісто викладаємо на присипану борошном поверхню і розкачуємо в пласти завтовшки 8 мм. Щоб тісто не липнуло, присипаємо його борошном.

З розкачаного тіста формою вирізаємо круги.

Перекладаємо їх на застелене пергаментом, силіконовим або тефлоновим килимком деко й випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 10 хвилин.

Готовим пряникам даємо охолонути, а тим часом готуємо глазур. 100-150 г цукрової пудри з'єднуємо віничком з 1 яєчним білком і, коли маса стане однорідною, вливаємо 1-2 ч. ложки лимонного соку. Глазур готова.