Пряники

Пряники

Кондитерський виріб, схожий на корж, який роблять з тіста з додаванням цукру та прянощів. Найчастіше пряники покривають солодкою глазур'ю. Колись на Русі цю страву сприймали як святкове частування, адже продукти для її створення були досить дорогими. Пряники в той час складалися з суміші житнього борошна, меду та ягідного соку. Пізніше в тісто почали додавати різноманітні трави та прянощі, які завозилися з інших країн. Кінцевий смак і якість продукту залежить від тіста і використаних прянощів, які можуть бути самими різними: чорний перець, імбир, кмин, гвоздика й т.ін. Примітно, що саме слово «пряний» дало кінцеву назву цьому продукту.

Виробництво пряників

У тісто досить часто добавляють горіхи, родзинки та інші сухофрукти, сушені та мелені ягоди, палений цукор. Заварні пряники випікають із заварного тіста, а сирцові — із тіста, замішаного на охолодженому цукровому сиропі. При цьому сирцові черствішають трохи швидше ніж заварні. Усередині пряника може бути начинка з варення, шоколаду. Щоб продукт отримав гарний зовнішній вигляд і не псувався, залишаючись м'яким і свіжим, їх покривають солодкою глазур'ю.

Зберігають пряники при кімнатній температурі. Найпоширеніша проблема пряників — це їх висихання. Щоб цього не сталося, зберігайте продукт при вологості повітря не менше шістдесяти відсотків. При цьому потрібно пам'ятати, що через підвищену вологість пряники можуть запліснявіти. На нашому сайті Ви можете вивчити найпопулярніші рецепти приготування пряників в домашніх умовах. Звичайно, Ви можете купити їх і в магазині, але домашня їжа завжди смачніша та корисніша. Приготуйте пряники вдома, і Ви відразу відчуєте різницю, яка точно припаде до смаку.