Випічка та десертиПряники

Пряники на паленому цукрі

8
210
4.5
Юлія СмоліговецьВсі рецепти повара
Пряники на паленому цукрі

Якщо ви перебуваєте у пошуках ідеального рецепта для приготування імбирних пряників і хочете отримати гарні, смачні та ароматні ласощі, то з великою впевненістю радимо вам взяти до уваги наш рецепт.

Інгредієнти

Пшеничне борошно800-900 г
Цукор500 г
Гаряча вода200 мл
Вершкове масло200 г
Сода1 ч.л.
Сіль1/2 ч.л.
Імбир мелений1 ч.л.
Кориця2 ч.л.
Гвоздика1/4 ч.л.
Кардамон1/4 ч.л.
Мускатний горіх мелений1/4 ч.л.
Перець духмяний1/4 ч.л.
Аніс1/4 ч.л.
Мед1-2 ст.л. (за бажанням)

Приготування

cook step
1

Цукор в обсязі 500 г всипаємо в посудину з товстим дном. Поставивши її на вогонь, починаємо плавити цукор. Коли нижній шар цукру стане коричневим, починаємо перемішувати вміст посудини. Варимо карамель, постійно перемішуючи, до насиченого темно-бурштинового кольору.

cook step
2

Знявши посудину з вогню, тонкою цівкою вводимо у палений цукор 200 мл окропу, активно перемішуючи.

cook step
3

Посудину з однорідною масою ставимо на вогонь і, додавши 200 г вершкового масла, розтоплюємо його.

cook step
4

Потім всипаємо 1 ч. ложку соди, 1/2 ч. ложки солі і спеції за смаком. Також за бажанням на цьому етапі можна додати 1-2 ст. ложки меду.

cook step
5

Готову масу знімаємо з вогню і охолоджуємо. Потім вводимо в неї одне яйце і перемішуємо.

cook step
6

Невеликими порціями, перемішуючи, всипаємо 800-900 г борошна.

cook step
7

Коли лопаткою перемішувати тісто стало важко, викладаємо його на присипаний борошном стіл і вимішуємо до однорідної консистенції.

cook step
8

Готове тісто накриваємо плівкою або пакетом і відправляємо в холодильник мінімум на кілька годин. Ідеально, щоб воно пробуло там ніч.

cook step
9

Частинами викладаємо на тефлоновий килимок охолоджене тісто, яке розкачуємо качалкою у пласти.

cook step
10

За допомогою форми або підручних предметів вирізаємо з них заготовки для пряників. Зайве тісто прибираємо.

cook step
11

Перекладаємо килимок на деко, яке відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 6-7 хвилин.

cook step
12

Даємо імбирним пряникам охолонути. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти