Пряники на паленому цукрі
Якщо ви перебуваєте в пошуках ідеального рецепта для приготування імбирних пряників і хочете отримати гарні, смачні та ароматні ласощі, то з великою впевненістю радимо вам взяти до уваги наш рецепт.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 800-900 г
Цукор 500 г
Гаряча вода 200 мл
Вершкове масло 200 г
Сода 1 ч.л.
Сіль 1/2 ч.л.
Імбир мелений 1 ч.л.
Кориця 2 ч.л.
Гвоздика 1/4 ч.л.
Кардамон 1/4 ч.л.
Мускатний горіх мелений 1/4 ч.л.
Перець духмяний 1/4 ч.л.
Аніс 1/4 ч.л.
Мед 1-2 ст.л. (за бажанням)
Приготування
1
2
3
Цукор в обсязі 500 г всипаємо в посудину з товстим дном. Поставивши її на вогонь, починаємо плавити цукор. Коли нижній шар цукру стане коричневим, починаємо перемішувати вміст посудини. Варимо карамель, постійно перемішуючи, до насиченого темно-бурштинового кольору.
Знявши посудину з вогню, тонкою цівкою вводимо в палений цукор 200 мл окропу, активно перемішуючи.
Посудину з однорідною масою ставимо на вогонь і, додавши 200 г вершкового масла, розтоплюємо його.
4
5
6
Потім всипаємо 1 ч. ложку соди, 1/2 ч. ложки солі й спеції за смаком. Також за бажанням на цьому етапі можна додати 1-2 ст. ложки меду.
Готову масу знімаємо з вогню й охолоджуємо. Потім вводимо в неї 1 яйце й перемішуємо.
Невеликими порціями, перемішуючи, всипаємо 800-900 г борошна.
7
8
9
Коли лопаткою перемішувати тісто стало важко, викладаємо його на присипаний борошном стіл і вимішуємо до однорідної консистенції.
Готове тісто накриваємо плівкою або пакетом і відправляємо в холодильник мінімум на кілька годин. Ідеально, щоб воно пробуло там ніч.
Частинами викладаємо на тефлоновий килимок охолоджене тісто, яке розкачуємо качалкою в пласти.
10
11
12
За допомогою форми або підручних предметів вирізаємо з них заготовки для пряників. Зайве тісто прибираємо.
Перекладаємо килимок на деко, яке відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 6-7 хвилин.
Даємо імбирним пряникам охолонути. Смачного!
Схожі рецепти
