МоваЯзык
Головна Блоги

Пряники на паленому цукрі

Пряники на паленому цукрі - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год. 30 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Пряники
Поділитися

Якщо ви перебуваєте в пошуках ідеального рецепта для приготування імбирних пряників і хочете отримати гарні, смачні та ароматні ласощі, то з великою впевненістю радимо вам взяти до уваги наш рецепт.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 800-900 г

Цукор 500 г

Гаряча вода 200 мл

Вершкове масло 200 г

Сода 1 ч.л.

Сіль 1/2 ч.л.

Імбир мелений 1 ч.л.

Кориця 2 ч.л.

Гвоздика 1/4 ч.л.

Кардамон 1/4 ч.л.

Мускатний горіх мелений 1/4 ч.л.

Перець духмяний 1/4 ч.л.

Аніс 1/4 ч.л.

Мед 1-2 ст.л. (за бажанням)

Приготування

Пряники на паленому цукрі - Крок 1 1
Пряники на паленому цукрі - Крок 2 2
Пряники на паленому цукрі - Крок 3 3
1

Цукор в обсязі 500 г всипаємо в посудину з товстим дном. Поставивши її на вогонь, починаємо плавити цукор. Коли нижній шар цукру стане коричневим, починаємо перемішувати вміст посудини. Варимо карамель, постійно перемішуючи, до насиченого темно-бурштинового кольору.

2

Знявши посудину з вогню, тонкою цівкою вводимо в палений цукор 200 мл окропу, активно перемішуючи.

3

Посудину з однорідною масою ставимо на вогонь і, додавши 200 г вершкового масла, розтоплюємо його.

Пряники на паленому цукрі - Крок 4 4
Пряники на паленому цукрі - Крок 5 5
Пряники на паленому цукрі - Крок 6 6
4

Потім всипаємо 1 ч. ложку соди, 1/2 ч. ложки солі й спеції за смаком. Також за бажанням на цьому етапі можна додати 1-2 ст. ложки меду.

5

Готову масу знімаємо з вогню й охолоджуємо. Потім вводимо в неї 1 яйце й перемішуємо.

6

Невеликими порціями, перемішуючи, всипаємо 800-900 г борошна.

Пряники на паленому цукрі - Крок 7 7
Пряники на паленому цукрі - Крок 8 8
Пряники на паленому цукрі - Крок 9 9
7

Коли лопаткою перемішувати тісто стало важко, викладаємо його на присипаний борошном стіл і вимішуємо до однорідної консистенції.

8

Готове тісто накриваємо плівкою або пакетом і відправляємо в холодильник мінімум на кілька годин. Ідеально, щоб воно пробуло там ніч.

9

Частинами викладаємо на тефлоновий килимок охолоджене тісто, яке розкачуємо качалкою в пласти.

Пряники на паленому цукрі - Крок 10 10
Пряники на паленому цукрі - Крок 11 11
Пряники на паленому цукрі - Крок 12 12
10

За допомогою форми або підручних предметів вирізаємо з них заготовки для пряників. Зайве тісто прибираємо.

11

Перекладаємо килимок на деко, яке відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 6-7 хвилин.

12

Даємо імбирним пряникам охолонути. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати