Пишні пончики

4.5

Анастасія Єцкало

Анастасія ЄцкалоВсі рецепти повара

Пончики – це улюблені ласощі родом із дитинства. Кожна дитина пам'ятає їх смак. Зараз у магазинах продають готові пончики, але їх смак неможливо порівняти з приготованими в домашніх умовах. Пропонуємо вам відмінний рецепт домашніх пончиків, завдяки якому вони вийдуть максимально пишними і м'якими.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г

Молоко300 мл

Сухі дріжджі8 г

Цукор50 г

Ванільний цукор5 г

Сіль3 г

Вершкове масло50 г

Яєчні жовтки2 шт

Рослинна оліядля смаження

Цукрова пудраза смаком

Ціна:середня

Приготування

У чашу міксера додайте борошно, краще попередньо його просійте, тоді пончики будуть ще пишнішими. Додайте цукор, ванільний цукор, сухі дріжджі й сіль. Усе перемішайте, щоб суха суміш вийшла однорідною.

Тепер додайте два жовтки, краще використовувати лише жовтки, тоді тісто виходить ніжнішим.

Додайте розтоплене вершкове масло і тепле молоко. Тепер ретельно вимішайте тісто, поки воно не буде липнути до рук. Якщо тісто виходить дуже рідким, то додайте борошна, якщо навпаки густе – трохи молока.

Після того, як тісто добре вимішали, необхідно залишити його в теплому місці для піднімання на 60-90 хвилин. Тісто має збільшитися в об'ємі вдвічі.

Після того, як тісто підросло, примніть його і розділіть на 18 рівних частин. З кожної частини скачайте кульку і залиште на 10 хвилин підрости.

У середині кульки зробіть дірочку і знову дайте підрости 20-30 хвилин.

На увімкнену плиту поставте каструлю, налийте олію і нагрійте. Потім покладіть пончики в олію і на середньому вогні обсмажуйте до золотистої скоринки з обох боків.