![Шоколадная панна-котта](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/19/9.png?size=636x424)
Панна-котта – итальянский традиционный сливочный десерт. В дословном переводе означает «вареные сливки», но вот как раз варить сливки и нельзя, их доводят до кипения, но не кипятят. Десерт нежный, воздушный и просто вкусный. Но что может быть вкуснее панна-котты? Правильно, шоколадная панна-котта. Предлагаем Вам простой рецепт.
Ингредиенты
Черный шоколад100 гр. |
Сахар50 гр. |
Ванильный сахар10 гр. |
Желатин12 гр. |
Молоко120 мл |
Сливки 33%400 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/19/111.png)
Подготовим набор продуктов, который нам понадобится.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/19/211.png)
Темный горький шоколад разломаем на кусочки, эти кусочки сложим в блендер и размельчим в крошку. Если нет блендера, можно натереть на мелкой терке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/19/311.png)
Желатин зальем теплой водой и оставим набухать минут на 15. Если у Вас желатин крупный, то понадобится немножко больше времени.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/19/411.png)
В кастрюлю с толстым дном высыпаем размельченный шоколад, сахар, ванильный сахар и выливаем сливки и молоко. Все тщательно перемешиваем и ставим на небольшой огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/19/511.png)
Не переставая помешивать, доводим почти до кипения. Нагреться смесь должна до 80-ти градусов. Если нет термометра, то до появления маленьких пузырьков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/19/611.png)
Отставляем в сторону шоколадную смесь и ставим на огонь набухший желатин. Нагреваем его также до появления пузырьков, помешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/19/711.png)
Теперь соединяем желатин и шоколадно — сливочную смесь. Хорошо перемешиваем до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/19/81.png)
Разливаем по формочкам. Можно использовать стеклянные бокалы, керамические формы, креманки или силиконовые формочки для выпечки. Ставим в холодильник на три-четыре часа.