![Шоколадний чізкейк](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/8/maxresdefault.jpg?size=636x424)
Чізкейк – це смачнючий десерт, який відомий в усьому світі. Його приготування досить просте, але вимагає достатньо великої затрати часу. Традиційно, чізкейк готується з пісочної основи, з начинки, до складу якої обов’язково входить вершковий сир та красивого декору з фруктів, шоколаду, горішків тощо. Проте, сьогодні ми пропонуємо дещо видозмінений варіант цього десерту.
Ми пропонуємо вам приготувати шоколадний чізкейк. За його основу візьмемо пісочне печиво змішане з какао, що надасть темного відтінку та аромату цьому коржу.
У якості начинки ми використаємо звичайний кисломолочний сир, горішки та чорний шоколад. Начинка вийде коричневою, ароматною та смачною. Прикрасимо наш десерт глазур’ю та грецькими горішками.
Інгредієнти
Печиво пряжене80 г. |
ГоріхиЗа смаком |
Вершкове масло80 г. |
Какао2 ст. л. |
Сир1 кг. |
Яйця6 шт. |
Цукор6-7 ст. л. |
Молоко150 мл. |
Чорний шоколад200 г. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot2211.png)
Отже, на першому етапі приготування нам потрібно створити основу для нашого чізкейку. Вона являє собою пісочний корж. Щоб його приготувати ми у чашу блендера відправляємо пісочне печиво, трішки горішків, а також 2-3 столові ложки какао. Ці всі компоненти збиваємо в однорідну суміш. У нас практично має вийти борошно з печива, в яке ми виливаємо 80 грамів розтопленого вершкового масла, вимішуємо суміш до однорідності.
Тісто має бути однорідним, але достатньо вологим. Із цих крихт ми будемо формувати корж для чізкейку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot110.png)
Після цього нам знадобиться форма для випічки, у нас вона має діаметр 22 см. Застеляємо її пергаментним папером і змащуємо форму вершковим маслом, не забуваючи при цьому про бокові частини. Викладаємо сюди крихти печива та горішків, утрамбовуємо їх руками. Відправляємо корж у розігріту духовку випікатися впродовж 15-20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot38.png)
Тепер у чашу блендера відправляємо увесь сир, вибиваємо туди 6 яєць, додаємо 6-7 столових ложок цукру. Збиваємо суміш до однорідності. Якщо ви придбали рідкий сир, то для загустіння можна додати трішки крохмалю. Якщо навпаки, ви придбали домашній сир, то в суміш вливаємо приблизно 150 мл молока збиваємо разом із сиром.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot271.png)
У збиту масу вливаємо розтоплений шоколад і знову ж таки будемо все перемішувати вже до однорідної та гладкої маси.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot46.png)
Тепер з духовки дістаємо нашу основу і відправляємо в неї нашу сирну начинку. Розрівнюємо її ложкою. Для того, щоб під час випічки та після неї сир не потріскав, з начинки потрібно «вигнати» бульбашки повітря. Для цього постукуємо формою з чізкейком по столі. Відправляємо десерт випікатися приблизно півтори годинки при температурі 150-160 градусів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot66.png)
Через 90 хвилин виймаємо чізкейк з духовки, вилучаємо його з форми і перекладаємо на красиву тарілку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot751.png)
Чізкейк готовий. Він красивий та апетитний, тому навіть у такому вигляді його можна подавати до столу. Однак ми прикрасимо його глазур’ю. Для цього шоколад розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці і наносимо його наверх десерту з допомогою дерев’яної ложки. За бажанням торт ще можна декорувати горішками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot2111.png)
Шоколадний чізкейк готовий. Смачного!