МоваЯзык
Главная Блоги

Сливовый зефир

Сливовый зефир - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Зефир
Поделиться

Сливовый зефир - это лакомство, которое имеет легкий аромат сливы, чрезвычайно нежный вкус и фантастически привлекательный вид. Если вы правильно приготовите зефир, внимательно следя за пошаговым рецептом, у вас получится десерт, который значительно лучше и вкуснее магазинного.

Видео

Ингредиенты

Сливовое пюре 125 г.

Белок 1 шт.

Агар-агар 8 г.

Вода 75 г.

Сахар 200 г.

Крахмал Для декора

Сахарная пудра Для декора

Приготовление

Сливовый зефир - Шаг 1 1
Сливовый зефир - Шаг 2 2
Сливовый зефир - Шаг 3 3
1

Сначала в глубокую миску отправляем холодное сливовое пюре и белок. Взбиваем эти компоненты миксером до образования густых пиков.

2

Теперь нам понадобится небольшая кастрюля. Отправляем сюда сахар и агар-агар. Тщательно все перемешиваем.

3

Вливаем сюда воду и ставим кастрюлю на средний огонь. Непрерывно помешивая, варим в течение 8-10 минут.

Сливовый зефир - Шаг 4 4
Сливовый зефир - Шаг 5 5
Сливовый зефир - Шаг 6 6
4

Готовый сироп вливаем в пюре с белком маленькой струйкой. При этом все компоненты непрерывно взбиваем миксером. Масса должна превратиться в густые пики.

5

Готовую массу отправляем в кондитерский мешок со специальной насадкой. Формируем зефир на плоской поверхности, застеленной пергаментной бумагой.

6

Оставляем зефир подсушиваться в течение 10-12 часов.

Сливовый зефир - Шаг 7 7
Сливовый зефир - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

В отдельной тарелке смешиваем крахмал и сахарную пудру. Склеиваем половинки зефира и посыпаем их сахарной пудрой с крахмалом.

8

Сливовый зефир готов. Приятного аппетита вам и вашим родным.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить