МоваЯзык
Главная Блоги

Сочный эчпочмак с бульоном

Сочный эчпочмак с бульоном - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Эчпочмак
Поделиться

Такие эчпочмаки точно запомнятся вам надолго, ведь тесто по данному рецепту получается пышным и мягким. Начинка в таком треугольнике, благодаря особенностям этого рецепта, получается не просто вкусной, но еще и сочной. Одним из самых важных процессов в приготовлении эчпочмаков является добавление бульона. Именно этот ингредиент сделает вашу выпечку не простыми треугольниками, а настоящими татарскими эчпочмаками.

Видео

Ингредиенты

Говядина 400 гр.

Картошка 2 шт.

Лук репчатый 1-2 шт.

Мясной бульон 300 мл.

Молоко 1 ст.

Дрожжи 1 ч.л.

Масло сливочное 50 гр.

Растительное масло 1 ст.л.

Сахар 1 ч.л.

Яйца 2 шт. + 1 шт.

Соль щепотка

Пшеничная мука 400-500 гр.

Приготовление

Сочный эчпочмак с бульоном - Шаг 1 1
Сочный эчпочмак с бульоном - Шаг 2 2
Сочный эчпочмак с бульоном - Шаг 3 3
1

В глубокую миску выливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, 2 яйца, растопленное сливочное масло. Обратите внимание, чтобы масло было не горячим, иначе это чревато для дрожжей. Также, не забываем добавить сахар и щепотку соли.

2

Постепенно добавляем муку в жидкую массу. Вам может понадобиться 400-500 грамм муки. Необходимо следить за состоянием замешиваемого теста, чтобы точно понимать сколько муки вам понадобится.

3

Замешиваем тесто до однородности, после чего оставляем в теплом месте на 1 час.

Сочный эчпочмак с бульоном - Шаг 4 4
Сочный эчпочмак с бульоном - Шаг 5 5
Сочный эчпочмак с бульоном - Шаг 6 6
4

В то время пока тесто поднимается, нарежем все ингредиенты для начинки. Нам понадобится порезать кубиками картофель, лук и мясо. Кубики не должны быть больше 7 мм.

5

Тесто делим на части. Каждый кусочек теста скатываем в шар, который должен быть похож на средний мандарин. Вес такого шара должен быть, примерно, 70 гр. Такой кусочек теста намного легче раскатать в правильный круг.

Выкладываем на тесто начинку. Начинки на каждый эчпочмак уйдет от 1 до 2 ст.л.

6

Соединяем тесто между собой таким образом, чтобы у нас получился треугольник. Оставьте место по середине. чтобы была видна начинка.

Сочный эчпочмак с бульоном - Шаг 7 7
Сочный эчпочмак с бульоном - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Первые 5 минут выпекаем наши треугольники при 200 градусах. После этого, снижаем температуру до 170, и выпекаем треугольники 20 минут. Спустя это время достанем выпечку из духовки, и смазываем взбитым яйцом. В середину, в начинку, вливаем мясной бульон. Вливайте столько бульона, сколько поместится в треугольник. Обычно, это 1-2 ст.л.

8

После того как мы смазали яйцом нашу выпечку, и залили бульон, отправляем треугольники обратно в духовку выпекаться еще 15-20 минут.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить