Сочный эчпочмак с бульоном

В глубокую миску выливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, два яйца, растопленное сливочное масло. Обратите внимание, чтобы масло было не горячим, иначе это чревато для дрожжей. Также не забываем добавить сахар и щепотку соли.

Постепенно добавляем муку в жидкую массу. Вам может понадобиться 400-500 граммов муки. Необходимо следить за состоянием замешиваемого теста, чтобы точно понимать сколько муки вам понадобится.

Замешиваем тесто до однородности, после чего оставляем в теплом месте на один час.

В то время, пока тесто поднимается, нарежем все ингредиенты для начинки. Нам понадобится порезать кубиками картофель, лук и мясо. Кубики не должны быть больше 7 мм.

Тесто делим на части. Каждый кусочек теста скатываем в шар, который должен быть похож на средний мандарин. Вес такого шара должен быть примерно, 70 г. Такой кусочек теста намного легче раскатать в правильный круг.

Выкладываем на тесто начинку. Начинки на каждый эчпочмак уйдет от 1 до 2 ст.л.

Соединяем тесто между собой таким образом, чтобы у нас получился треугольник. Оставьте место посередине, чтобы была видна начинка.

Первые 5 минут выпекаем наши треугольники при 200 градусах. После этого снижаем температуру до 170 и выпекаем треугольники 20 минут. Спустя это время достанем выпечку из духовки и смазываем взбитым яйцом. В середину, в начинку, вливаем мясной бульон. Вливайте столько бульона, сколько поместится в треугольник. Обычно это 1-2 ст.л.

После того, как мы смазали яйцом нашу выпечку и залили бульон, отправляем треугольники обратно в духовку выпекаться еще 15-20 минут.