Солоні панкейки з сиром

У сотейнику розтопити масло, додати борошно та помішувати до однорідності. Влити молоко, постійно мішати до загустіння (не кип’ятити довго!). Приправити сіллю та мускатним горіхом.

Яйця збити з сіллю до легкої піни, влити молоко, додати суміш борошна з розпушувачем — замісити тісто. Перелити в мішок або глечик.

На добре розігрітій сковорідці підрум’янити тонкий шар тіста. Викласти сир і шинку, залити ще трохи тіста зверху. Обсмажити з двох боків до золотистої скоринки.

Полити гарячі панкейки бешамелем, додати зверху натертий сир та поставити в духовку запікатися до золотистої скоріинки.